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干鱿鱼怎么做好吃又嫩

云知道美食百科

（一）干鱿鱼怎么做好吃又嫩一、辣炒干鱿鱼：干鱿鱼1只、蒜5瓣、姜5片、料酒5勺、盐适量、生抽2勺、青椒4个、小米椒4个 。
将泡好的干鱿鱼切成丝 。
准备好姜片、大蒜，切好椒青和小米椒 。
鱿鱼加料酒焯水5分钟捞起沥干 。
锅放油放青椒、米椒、大蒜、姜片炒香 。
倒入鱿鱼爆炒两分钟 ， 加生抽、料酒即可 。
二、香辣干鱿鱼：干鱿鱼1只、姜蒜适量、辣椒花椒适量、酱油料酒适量 。
鱿鱼剪成小块用热水泡软 ， 切小条 。
锅里热油，然后放入姜蒜炒出香味 。
倒入沥干水的鱿鱼条一起翻炒出香味 。
然后倒入料酒和酱油翻炒 。再撒上花椒和干辣椒 。同时加入水煮10分钟左右即可 。
三、鱿鱼炒芹菜：干鱿鱼1个、芹菜300克、蒜头2瓣、盐适量、鸡精适量 。
泡好的鱿鱼干切成网状纹 。
把芹菜切斜刀 。
把油烧热，鱿鱼下油锅，自然卷起 ， 起锅 。
蒜头用刀拍一下，蒜头先下锅热一下油，加入芹菜，翻炒 ， 在加入炒好的鱿鱼干，加入盐跟鸡精 ， 洒上一点点水，在翻炒即可 。
（二）干鱿鱼怎么切花做法如下：
鱿鱼清理掉内脏，去除黑膜；将鱿鱼身体部位展开，内表层朝上放置；菜刀与鱿鱼内表面呈45度角，从一角开始，按照一定间隔轻轻划出线条，不要切断；使用菜刀延已划线条的垂直线按照相同间隔轻划；将鱿鱼切为大小均匀的块状，形状任意；鱿鱼焯水即可完成切花 。
（三）酸豆角炒干鱿鱼怎样炒1、将鱿鱼切条，切记不要太细，因为炒完缩水严重 。将其洗干净备用；
2、豇豆切成和鱿鱼差不多的长度，过水洗一遍；
3、拍蒜，切碎，切少量姜；
4、水壶烧点开水，直接开水浇烫鱿鱼；
5、放少量油，油热后加入花椒和干辣椒炒香，跟着蒜和姜 ， 注意不要炒焦；
6、然后放豇豆 ， 炒个几分钟炒到熟，再放鱿鱼 。出锅前一点盐，生抽一两滴搅拌后即可 。
（四）干鱿鱼不能跟什么同吃鱿鱼干不适宜与啤酒同吃,鱿鱼干作为海鲜,海鲜不宜下啤酒 。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风,尿酸过多便会沉积在关节和软组织中进而引起关节和组织发炎 。
【干鱿鱼怎么做好吃又嫩】鱿鱼能补充脑力、预防老年痴呆症等 。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物 。

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