洋葱大拌菜
食材：洋葱一个 ， 香菜2棵 ， 黄瓜一根 ， 炸花生米少许，黑木耳适量 。蒜末适量，陈醋、辣椒油、花椒油、香油、盐、生抽各1勺 。
做法：
1.木耳有很好的降压、去淤血的作用，经常把它叫做“血管的清道夫” ， 准备适量的黑木耳 ， 清水泡发，摘洗干净后，放入热水锅中煮熟汆烫一遍 。
2.黄瓜拍扁，注意，是拍扁 。拍扁的黄瓜形状切口不规则，今天我把黄瓜充分泡洗过几遍，所以切掉头末两端，没有削去外皮，只要充分冲洗干净，黄瓜皮是可食用的，而且还非常脆嫩爽口 。
3.洋葱剥去外层，把它对半切开后 ， 纵横交错着切成小方块备用 。
4.市场上买了2块钱的油炸花生米，如果自己勤快一点，可以试着在家做上一盘，家人下酒少不了一盘花生米，只是做凉拌菜的时候用不上太多，买上2块钱现成的也比较方便 。
5.准备调料汁 ， 把蒜头切成碎末，陈醋、辣椒油、花椒油、香油、盐、生抽各1勺拌匀，就调成了一小碗酸辣调料汁 。
红烧茄子
食材：茄子3个西红柿2个，青椒1个；葱，姜 ， 蒜末，盐，糖 ， 面粉；
做法：
1、茄子、西红柿、青椒洗净 ， 西红柿、青椒切块，备用；葱、姜、蒜切成末，茄子不要去皮 ， 切成块；调点水淀粉，茄子块放里面，滚上淀粉汁；
2、锅里倒油 ， 将茄块炸至金黄色；锅中炸茄子的底油，放入葱姜蒜炒香，加西红柿和青椒、盐、糖 ， 炒到西红柿出汁，再放炸好的茄子块，翻炒，收汁出锅 。一道美味可口的红烧茄子就新鲜出炉了 。
麻辣兔
味型：麻辣味
【菜谱家常菜 菜谱家常菜清单】主料：鲜兔300克
辅料：干辣椒50克，花椒60克 ， 姜4克，葱5克
调料：盐7克，味精4克 ， 鸡精3克，精炼油500克，香油3克
1、将宰杀好的新鲜兔肉砍成丁，干海椒剪成节 ， 姜葱洗净，将兔丁码味（盐、味精、姜葱） 。
2、锅内烧油五成热下兔炸干水份至金黄捞起，锅内留油，下干海椒花椒炒香下姜葱，兔丁一起炒 。
3、待闻见香辣味 ， 辣椒呈现浅色后，加鲜汤调味，续收入味待收干水份 ， 淋香油，撒少许熟芝麻即可 。
辣炒藕丁
食材：藕、豆豉（或老干妈）、蒜、青椒红椒、干辣椒粉、生抽、酱油
做法：
1、藕洗净，切条，然后切成一厘米左右的丁?。嘟泛旖非兴? ，蒜切末末备用 。
2、锅里放油烧热 ， 放一半蒜，爆香下藕丁翻炒几下根据口味加入辣椒粉翻炒 ， 然后加入豆豉、生抽少许，酱油大约两三滴翻炒均匀 。
3、加入一点点的水，稍稍焖一下 ， 根据口味加盐，待水快收干了加入青椒红椒碎 ， 翻炒几下，把水分完全炒干，关火 ， 加入剩下的蒜末，翻匀即可 。
子姜焖鸡煲
食材：鸡肉半只；新鲜子姜3两；青；红椒适量；葱段；蒜片；食用油；盐；糖；郫县豆瓣酱；料酒；冰糖；味精
1、将鸡肉洗净，剁成小块（不要太大，大概比大拇指头稍微大一点就可以） 。
2、新鲜子姜、青红椒全部洗净 。
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