大闸蟹跟毛蟹一样吗
一样 。毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹，大闸蟹学名是中华绒螯蟹，因此大闸蟹和毛蟹的品种相同，只是有一些细微的区别而已 。
【大闸蟹跟毛蟹一样，毛蟹和大闸蟹有什么区别?】味道：大闸蟹蟹肉甘甜、鲜美、口感很嫩，蟹肉含水量高，没有腥味，比普通毛蟹美味 。毛蟹：毛蟹外壳有一股土腥味，味道没有这么好，蟹肉味甜不鲜，味道较淡，没有大闸蟹美味 。
外观：大闸蟹具有青背、白肚、全爪、黄毛、体壮的特点，熟后色泽均匀，完全是红色 。毛蟹：毛蟹全身除脚、腹青灰外，腹部为灰白色 ， 其头部与胸部接合在一起，成为头胸部 ， 其背面覆其背面覆盖着圆方形的坚硬背甲，背甲起伏不平，但左右对称 。
重量：大闸蟹：大闸蟹和毛蟹的品种相同 ， 最大的区别是重量，大闸蟹的重量远远重于毛蟹的重量 。毛蟹：毛蟹重量和体积到了之后就可以被称作大闸蟹，因此毛蟹的重量比大闸蟹轻 。
毛蟹和大闸蟹有什么区别?1 毛蟹和大闸蟹有什么区别 大闸蟹和毛蟹严格来说没啥区别，它们是同一种蟹品种 。毛蟹跟大闸蟹都是淡水蟹 。
毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名为中华绒螯蟹 。中华绒螯蟹味道鲜美,营养丰富,是一种经济蟹类,是中国传统的名贵水产品之一，在中国北起辽河流域,南至珠江流域得广袤都有分布,多在河流入海口出繁殖,回到河流沼泽广泛的地域成长 。
只不过,有些毛蟹生长在水稻田里，有些生长在江河湖泊里 。长在湖泊里的比较大个,而且因为湖泊里养料充足,在自然环境里长大的毛蟹比普通毛蟹美味，因而人们又习惯把它叫做大闸蟹，显得高大上一些 。大闸蟹主要饲养在湖里圈养 。
2 毛蟹和大闸蟹怎么挑 1、看外壳：大闸蟹壳呈青泥色，平滑而有光泽，所以大闸蟹又有青壳蟹的美称 。优质的大闸蟹青背上象涂上一层明油 ， 粗看近似灰色，细看水晶灯，灰中带青，青而发亮 。优质大闸蟹的肚壳是白色的，带有光泽，给人晶莹洁白的感觉，有如玉的美感 。
2、看蟹爪：一般来说优质的大闸蟹的蟹爪金黄且干净，坚实有力，解开捆绑绳后，八足挺立，双螯腾空，十分的有气势 。
3、看绒毛：大闸蟹也是毛蟹 ， 因为其蟹爪蟹螯附着有绒毛而得名，优质的大闸蟹毛金黄，且长达3-4厘米长，毛挺立，有光泽 。
4、看时间：一般来说阳历10月份是选雌蟹的季节，10月份之后挑选雄蟹比较好 。
3 毛蟹怎么洗 1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷 。
2、放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里 。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了 。浸泡十分钟左右就可清洗了 。
3、抓住螃蟹的两边 ， 用牙刷用力清洗背、腹和嘴部 。
4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部 。
5、这里是最关键的一步，胆子小了可不行 。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳 。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物 。
6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了 。
7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水 。
4 清蒸毛蟹的做法步骤 1.将螃蟹用牙刷对着水冲洗刷干净 。并在水中浸泡2小时左右 。
2.入锅中大火上汽后蒸15分钟即可（具体时间视蟹大小而定） 。
3.在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹 ， 味道更好 。
4.将姜切丝，蒜压蓉，放入碗中 ， 并加入醋、生抽，香油和少年白糖即可 。依个人喜好亦可以淋入几滴红油 。大闸蟹和毛蟹是一个品种吗大闸蟹和毛蟹是一种蟹，它的的学名是中华绒螯蟹 。
中华绒螯蟹在不同地区有不同的名称，各地的名称分别是：河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹或螃蟹，中华绒螯蟹味道鲜美，营养丰富，是一种经济蟹类，是中国传统的名贵水产品之一 。在中国北起辽河流域 ， 南至珠江流域得广袤都有分布，多在河流入海口出繁殖，回到河流沼泽广泛的地域成长 。
一般来说，大闸蟹特指长江系江苏阳澄湖的中华绒螯蟹 。
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