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蒸水蛋的比例

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蒸水蛋的比例1、水蒸蛋水与蛋的比例是2：1 。
2、加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合 。所以要应该加温水 。
3、鸡蛋液和温水的比例为1：2：也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑 。
4、过筛：搅拌好的蛋液 ， 表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑 。把蛋液过筛后，就解决这个问题了 。
5、加盖子：蒸的时候加个盖子 ， 避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上 。
6、小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火 。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状 。
如何使用微波炉的蒸水蛋功能主料：鸡蛋两个、冷开水适量、葱适量 。
辅料：胡椒粉适量、生抽适量、盐适量 。
制作步骤：
1、鸡蛋加调味及冷开水打散；
2、除去浮在面层的泡；
3、把蛋液倒在一个盛器中，盖上盖子;
4、铵蒸蛋键蒸四分半钟至熟；
5、取出;
6、洒下葱花，盖上盖子一分钟；
7、待葱半熟，淋下少许熟油及生抽即可 。
酱油蒸水蛋的做法1、食材：酱油2勺、芝麻油适量、鸡蛋2个、温水适量、食盐适量 。
2、鸡蛋打散，加入食盐 。
3、温水是鸡蛋液的1.5倍 。
4、过滤 。
5、盖好盖子 。
6、放入蒸笼蒸15分钟 。
7、加入芝麻油 。
【蒸水蛋的比例】8、加入酱油即可 。

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