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有谁知道湛江水蒸鸡的做法吗

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有谁知道湛江水蒸鸡的做法吗隔水蒸鸡也称水晶鸡、原味鸡，是粤、港、澳传统的美味佳肴，源远流长，饮誉海内外 。隔水蒸鸡做法简单 ， 风味独特，皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足，回味无穷 。做法：
一、原料：一整只光鸡 ， 约900克，去毛、去内脏的，鸡料20克，纯正花生油20克 。
二、制作工具 ：蒸锅一套，蒸盘一只，骨刀、砧板 ；
三、做法：
1、先将整只鸡洗净放在篮子里沥干水 ， 把鸡放在蒸盘里用鸡料20克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上，再搽20克纯正花生油 ， 腌渍5分钟；
2、把蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸10分钟后把鸡翻过边再蒸8分钟；
3、取出整只熟鸡斩件，摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可 。
四、 注意事项：
1、鸡搽鸡料和花生油的时候要在蒸盘里操作 ， 不能让鸡料和花生油漏掉，否则会不够味；
2、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟；
3、如果买不到鸡料可自配调味粉代替，调味分配方：盐10克、鸡粉10克、沙姜粉2克，但味道欠佳 。
五、熟不熟方法辨别：
1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身就熟了；
2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度 。
霸王鳖鸡的做法有哪些材料主料：甲鱼半个、乌鸡半只、山药200克、黑木耳6朵；
辅料：葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量；
做法：1、先将甲鱼和乌鸡切成块，放入高压锅，放入葱姜和料酒、盐 。加足够的水；
2、大火烧至加上压力后改小中火煮半小时 ， 关火 。自然减压；
3、将发好的黑木耳和去皮洗净的山药放入慢炖锅，再将高压锅里的所有汤和材料一起放入慢炖锅 。加电炖2个小时，加胡椒粉调味；
4出锅 。
关于风干鸡的做法材料：鸡肉、花椒、盐 。
做法：
锅中放入花椒和盐，慢慢烧热，直到盐变成棕色 。将花椒和盐均匀地抹在鸡肉上 。将鸡肉吊起来风干（若是天气炎热，将鸡肉放入漏盆，放入冰箱冷藏室一个星期即可） 。将鸡肉上的花椒盐洗干净，将鸡肉蒸熟即可食用 。风干鸡又名刘皇叔婆子鸡 ， 是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃 。这种鸡易保存又不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜 ， 深受当地老百姓喜爱 。
鲍鱼煲鸡的做法准备材料：
鲍鱼1只、鸡1只、瘦肉2两、洋参片30克、红枣10个、枸杞25克、盐3克 。
做法：
1、将鲍鱼洗净并去掉肠肚备用，用刀将瘦肉切成肉丁状；
2、将鸡用清水洗净，把清洗好的鲍鱼、瘦肉放入炖锅中；
【有谁知道湛江水蒸鸡的做法吗】3、放入炖锅后，在锅中加入适量的水和洋参片、红枣、枸杞、姜片、炖煮3个小时后再加入适量的盐即可食用 。

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