花生酱的做法简单自制1、花生米烤熟，或者用炒锅干炒，用饼铛烤可行的 。烤的时候不需要放油 。外面的皮根据自己的喜好可去可不去 。
2、熟花生米晾凉后放入搅拌机 。
3、根据口味加适量白糖和少许盐 。
4、打成粗粒状即可，根据自己的喜好选择粗细程度，然后倒入小碗中 。
5、依次入蜂蜜和花生油，分别搅拌均匀 。
6、放入干净无水的有盖玻璃瓶内，存冰箱随吃随取 。
花生酱的做法要辣的那种主料：花生米2500克、鲜辣椒250克
辅料：精盐250克、开水500克，花生油或菜籽油适量
设备用具：石磨或电磨、炒锅 。
工艺流程：炸花生米加辣椒汁磨细装瓶 。
制作方法：
1、将辣椒洗净、去蒂、切条，放入盆中，加精盐、倒入开水，腌两天后，回锅烧沸待用；
2、 把花生仁晒干，擦去红皮 。
3、将花生油或菜籽油放火锅中，烧至冒烟 ， 放火花生仁炸至黄色即可捞出（不可炸得过老，如油少，可分批炸），冷却待用 。
4、将油炸花生仁与腌辣椒汁混合在一起，用石磨（或电磨）重复细磨两次 ， 即为香辣花生酱 。
5、 将花生酱装入开水烫过的瓶内，可随吃随取 。
花生酱的制作方法1、花生洗净晾干，开小火炒至花生可以轻松剥皮为止 。
2、将花生捞出晾凉 ， 去掉红皮 。
3、去皮的花生倒入料理机中，加白砂糖绞打成花生粉沫 。
4、锅里倒花生油，油温烧热，关火冷却 。
5、将冷却了的花生油倒入花生沫中，搅拌均匀 ， 倒入容器中保存就好了 。
花生酱的用法花生酱，是花生油提取前的产物 。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻 ， 味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉 ， 不生虫 。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料 。花生酱以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味 。优质花生酱一般为浅米黄色，品质细腻 ， 香气浓郁，无杂质 。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃 。花生酱分为甜、咸两种，是颇具营养价值的佐餐食品，在西餐中的应用比较广泛 。
沙茶面里沙茶粉和花生酱的比例沙茶面得做法如下：
一、食材：面条，潮汕鱼丸，鲜虾，花蛤，油 ， 盐，香菜，葱，里脊肉，沙茶粉，花生酱 。
二、具体步骤：
1、将沙茶粉和花生酱以4比1的比例制成沙茶酱；
2、将2勺沙茶酱倒在在适量的水中中火烧开，放入红油，调小火熬制，其间要用勺子搅拌 ， 以防沙茶酱的花生粘底；
3、将香菜放入水中泡至10分钟，将里脊和鲜虾洗净；
4、将鲜虾，里脊分别在开水中煮沸；
【花生酱的做法简单自制】5、将锅中煮的面条和鲜虾里脊肉装碗即可 。
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