【马齿苋的吃法】马齿苋有哪些吃法?什么是马齿苋?在乡村长大的孩子肯定对马齿苋一定也不陌生，因为马齿苋是我们在乡里随处可见的一种野菜一种草 ， 别看这不起眼随处可见的马齿苋 ， 其实马齿苋有一定的药用价值，可以药食同源 。
操作方法01、凉拌
马齿苋最常见的吃法是凉拌 ， 做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道 。
02、做法
马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出 。放入凉水内过凉待用；取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可 。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了 。另外烫过过可以用清水冲洗粘液 ， 洗去那种略粘的感觉 。
03、炒马齿苋
炒马齿也是非常常见的一种做法 。准备马齿苋500克，色拉油30克 ， 盐3克，味精2克，姜5克 ， 白皮大蒜10克，香油5克 。
04、做法
将马齿苋根部和老叶摘去洗净，切成3厘米长的段 ， 入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分;蒜子、姜均切末 。
锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下姜、蒜末煸香，再放入马齿苋，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油 ， 出锅装盘即可 。
05、马齿苋炒蛋
马齿苋摘嫩叶，将内页洗净沥干 。加盐和两个鸡蛋，并把蛋液和马齿苋搅拌均匀 。在锅里热油 ， 将用蛋液包裹的马齿苋放入油锅炒制，放少许调味料即可 。一道下饭菜就能端上桌啦 。
06、马齿苋粥
想要一份健康又美味的养生粥 ， 把马齿苋这样做就好啦 。
07、做法
将马齿苋洗净切段备用 。等大米煮至粘稠时，将马齿苋放入粥锅里煮5-3分钟，放入食盐鸡精拌匀即可 。
08、马齿苋包包子
1、面用老肥加温水和成稍软的面团，发大约3小时 。
2、马齿苋用水煮开，洗干净 ， 攥干水分，放盆里 ， 五花肉切成小?。?放入马齿苋盆里，放油 ， 盐 ， 鸡精 ， 葱姜末 ， 香油，搅匀 。
3、面发好后，揉匀，揪剂，擀饼，包好，醒15分钟 。
4、凉水锅装入生坯，开锅后15分钟，即可 。
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