茄子是少有的紫色蔬菜 ， 其营养丰富，有提高人体免疫力的功效 。虽然红豆馅茄子的做法比较复杂，但做出来的菜品非常好吃，今天小编就和大家分享红豆馅茄子的做法 ， 希望您能喜欢 。
工具/材料长茄子1个，豆沙泥1袋，鸡蛋1个 ， 面粉，盐 ， 五香粉等适量 。
操作方法01、把茄子去皮洗净，切成1公分厚的薄片 。
02、把买回来的豆沙泥拿出来放盘里 。
03、把茄片的中间切开一刀 ， 但不要切通 。把豆沙泥舀1勺 ， 放入茄片的中间位置，夹住豆沙泥 。
04、把豆沙泥舀1勺，放入茄片的中间位置 ， 夹住豆沙泥 。
【红豆馅茄子的做法】05、取一小盘，把鸡蛋磕入盘里，加入适量面粉 ， 盐，五香粉搅拌均匀，制成蛋糊 ， 把夹着豆沙泥的茄片放蛋糊里 ， 挂上一层蛋糊 。
06、炒锅里倒入适量花生油，油有六成熟时，把挂满蛋糊的茄片下锅，调小火慢慢煎制 。
07、期间用筷子翻动茄片，直至炸成金黄即可 。
08、然后用筷子夹出，沥油后放入盘子里 。这样一盘红豆馅茄子就做好了 。
红豆馅茄子的做法的内容就分享到这里。
