酸辣黄瓜怎么腌
小黄瓜洗净后一分为四半，注意把黄瓜籽给刨除掉 。
小黄瓜去头去尾修整齐后，再把每根黄瓜条分成三等份 。
姜修整成长方形后切薄片，再转切成丝 。
辣椒去籽后修成长方片，切成丝 。
将黄瓜、辣椒、姜放进用盐搓捏平均后腌制20分钟 。20分钟后放入冷水直至覆盖食材，再放10分钟 。这段时间将酱汁准备好，放进容器内共同打匀 。
时间到后沥干黄瓜条，到入酱汁，搓捏完整后再腌制半小时 。
时间到后把腌制好的黄瓜条摆盘，这道饭店最有特色的酸辣黄瓜条就完成了 。
怎么腌制酸黄瓜好吃简单
酸黄瓜的用料
旱黄瓜1000g盐3勺
花椒20颗大料5个
清水适量
酸黄瓜的做法
步骤1
将旱黄瓜洗净、沥干 。
步骤2
撒2勺盐，腌渍1小时 。
步骤3
冲洗干净、再次沥干 。
步骤4
将容器一一用开水烫过 。用花椒、大料、1勺盐加水煮开，放凉 。将黄瓜塞满容器，花椒大料水浇进容器，没过黄瓜 。盖严盖子 ， 避光处常温放置1周即可开盖食用 。
酸黄瓜的烹饪技巧
自己家腌渍食物不会添加太多添加剂 ， 要保证不腐坏 ， 需要保持容器清洁，不能沾冷水 。
俄式酸黄瓜的用料
小黄瓜5根洋葱半块
黑胡椒粒20g芥末籽20g
干辣椒3粒香叶3片
小茴香20g茴香3根
盐适量冰糖适量
水适量大蒜5粒
俄式酸黄瓜的做法
步骤1
准备各种材料
步骤2
烧开水，自然冷却到常温备用
步骤3
洋葱切段
步骤4
先将所有配料放一半进去垫底
步骤5
放入洗干净的黄瓜
步骤6
再将另一半配料放进去
步骤7
加入盐
步骤8
倒满凉白开
步骤9
盖盖封存静等7-14天
俄式酸黄瓜的烹饪技巧
酸辣黄瓜怎么腌制又脆又好吃？
主料：小黄瓜500克 。
辅料：盐5克、白糖30克、红尖椒10克、酱油10克、陈醋5克、香油10克、蒜5克、花椒适量 。
1、小黄瓜切成两段，用刀把中间有籽的部分剜下来 。
2、黄瓜处理好放入容器中加入一勺盐，2-3匙白糖 ， 一勺花椒 。
3、切好的红辣椒拌匀，冷藏腌制6-8个小时 。
4、腌好的黄瓜攥干水分，黄瓜先装进盘子里，腌黄瓜的水倒掉不要了 。
5、炒锅烧热倒入适量香油，放入蒜片、花椒、红辣椒，小火炸香 。
6、倒入适量生抽和醋一起烧开，即成酸辣调味汁 。
【腌酸辣黄瓜怎么做好吃】7、黄瓜再次装入容器，倒入酸辣调味汁拌匀再腌制30分钟即可 。
腌酸辣黄瓜怎么做好吃的内容就分享到这里。
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