核桃是一种很受大家欢迎的坚果 。不仅味道香,营养成分还很丰富 。核桃富含多种维生素和微量元素,有补脑、养神的功效 。核桃可以直接食用,也可以用来炒菜、煮粥、做各类零食、做烘焙材料等等 。比如大家都喜欢的琥珀核桃就是用核桃仁加糖制作的 。
我自己很喜欢吃核桃 。家里也一直会购买核桃 。但是就因为保存不善,曾经忍痛扔掉了不少 。核桃腐坏有两种情况,新鲜核桃的因为水分丰富会发霉,干核桃会变黑、发出“哈喇”味,吃起来发苦,这时候核桃就腐坏了 。因为核桃含有丰富的油脂,油脂氧化后很容易霉变,产生霉菌等有害成分,尤其是产生能致癌的黄曲霉菌的话,这时候的核桃也就绝对不能吃了 。
![关于核桃怎么储存的总结](http://pic.yunnanlong.com/220911/035IA1H-0.jpg)
新鲜核桃采用晒干法这是针对新鲜核桃的 。新鲜核桃要在当季的时候才能买到,吃起来口感和干核桃完全不同,核桃仁水润脆嫩 。就是外皮略带苦涩,最好是剥皮后再吃 。新鲜的核桃仁可以炒菜和煲汤,十分鲜甜 。
因为新鲜核桃含有丰富的水分,比较容易发霉 。我们最简单的做法就是把买回来的新鲜核桃放在阴凉通风处,如果地面干净的话可以直接在地面上摊开,或者用报纸铺一下,如果有簸箕,也可以用簸箕装上,让核桃尽快晾干 。天气好的情况下,也可以用阳光晒一晒 。核桃干透以后,保存期就变长了,一年没有问题 。我家一般都是成箱的买,可以从今年吃到明天新核桃下来 。
![关于核桃怎么储存的总结](http://pic.yunnanlong.com/220911/035I64191-1.jpg)
核桃的保存方法【关于核桃怎么储存的总结】1、阴凉通风保存法:这个方法最简单也最实用,实际上,只要确保把核桃晒干以后,带壳的核桃是很轻松就能保存一年的 。只要选择一个通风阴凉干燥的地方(我一般是放书房的一个角落)把核桃放在纸箱子里,如果有竹篮子、竹筐子更好,一般都不会坏 。但是这个方法有两个先决条件,一是气候要比较干燥,二是核桃要带壳,不要剥开 。核桃自己的壳就是很好的保护层 。我家这样放的核桃,基本没有变坏的,就算坏了也是生虫 。
2、核桃仁的保存方法:因为懒得剥壳,也有小伙伴会选择购买剥好的核桃仁 。这种核桃仁要先看一下,是新鲜的水分多的,还是已经晒干的 。
(1)密封冷藏法:如果核桃仁是新鲜的,可以用密封袋包好放到冰箱里冷藏,但是这样做保存不了太久,最好尽快吃完 。否则只有先晾干或者烤干再保存 。
(2)直接保存法:如果是半干半湿的,可以先放到微波炉里,小火烤2、3分钟,不用烤香 。我们的目的是让核桃仁更干燥些,同时灭杀一部分能够灭杀的细菌,让核桃仁能够保存得长一些 。加热过后拿出来,用密封袋或者密封盒装好 。放在室内正常保存即可,但是这样的保存方式一般也就保存3个月左右,最长也不能超过半年,半年后还是容易变质的 。
如果本身就喜欢吃比较香的核桃仁的话,我们还可以先把核桃仁炒干或者烤干,再放到密封盒或者密封袋内保存 。
青皮核桃的保存这种方法一般是商家的保存方法,我也是听说的,普通家庭一般不会用到,就是把新鲜核桃用袋子装好,放到冷库内冷藏,以便持续供应市场 。这样的保存法也能保存半年之久 。
![关于核桃怎么储存的总结](http://pic.yunnanlong.com/220911/035IA111-2.jpg)
关于核桃怎么储存的总结1、核桃中富含油脂,容易氧化后变质 。变质的核桃会产生不易杀灭的霉菌,为了身体健康最好不要再食用 。
2、核桃保存的关键是干燥,新鲜核桃很容易发霉,晒干后保存期就能很好的延长 。半年到一年都没有问题 。自然条件下只要确保核桃不受潮,保存还是比较容易的 。
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