虽然大量证据表明，从马齿苋等食物中摄取高剂量的ALA可降低患心脏病和其他心血管疾病的风险，但这种ω-3脂肪酸发挥其心脏保护作用的机制仍相对较差 。了解 。有人提出，ALA可能通过控制血小板功能，内皮细胞功能，炎症，动脉顺应性和心律失常来发挥其保护作用 。
马齿苋含有抗氧化维生素
夏季马齿苋是许多抗氧化维生素的良好来源，包括维生素A，维生素E和维生素C.例如，只有一杯生马齿苋（约43克）提供维生素C每日价值的15％和11维生素A每日价值的百分比 。
您可能已经知道，抗氧化剂有助于清除自由基，这是细胞代谢的有害副产物，可导致癌症和许多其他与年龄相关的疾病 。抗氧化剂也是抗皱饮食的重要组成部分，因此如果你的清单上有很高的抗皱作用，一定要多吃富含抗氧化剂的食物，如马齿苋 。
马齿苋 - 一种健康促进矿物质的宝库
除了提供大量维生素外，马齿苋还提供大量矿物质 。它含有钙和镁，对于保持骨骼，牙齿和肌肉健康至关重要 。它还提供充足的钾，对于控制血压和避免摄入大量含盐食物相关的问题非常重要 。吃马齿苋还可以为你的身体提供一些额外的铁，这是你体内氧气运输所需的矿物质 。
如何获得夏季马齿苋的健康益处
马齿苋收获后立即开始失去营养品质 。因此，最大限度地提高马齿苋的健康益处的最佳方法是种植马齿苋并根据需要收获马齿苋 。如果你没有一个大花园，或者你担心种植马齿苋会占用整个菜园（毕竟马齿苋是一种杂草），可以考虑在室内种植马齿苋作为一种小菜园 。您只需要一个空容器，一些盆栽土壤，有机马齿苋种子（您可以在这里购买经过认证的USDA有机马齿苋种子 ）和一个阳光明媚的窗台 。只需播下种子，保持土壤湿润（但避免过度浇水），并观察你的微型马齿苋生长！
如果您不是一个绿色的拇指，请查看您所在地区的农贸市场 。马齿苋从春末开始，直到大约中秋 。在寻找马齿苋时，请记住，这种营养丰富的绿叶蔬菜有许多名称，包括钱包，金马齿苋，小猪草，verdolaga，夏季马齿苋和马齿苋 。
购买马齿苋时，寻找新鲜的产品 - 研究表明，在较低温度下储存的新鲜马齿苋比在室温下储存的产品具有更多的营养价值 。
潜在的副作用
和任何食物一样，吃太多马齿苋对你不利 。在马齿苋的情况下，主要问题是其高浓度的草酸 。作为最富含草酸盐的食物来源之一，马齿苋可能会导致易患开发草酸钙肾结石的人的健康并发症 。此外，可能会建议患有某些疾病（如原发性高草酸尿症和肠道高草酸尿症）的人限制他们饮食中含有草酸盐的食物，如马齿苋 。
此外，通常建议孕妇避免食用马齿苋，因为这种食品促进子宫收缩，因此可能导致流产 。
超级食品马齿苋的健康益处
虽然它通常会受到农业部的极大蔑视，但马齿苋实际上是一种超级食品 。马齿苋富含欧米茄3脂肪酸，还具有多种其他营养价值 。马齿苋在农贸市场甚至高档餐馆中出现，也应成为家庭主食，因为它是一种有效的健康疗法 。
什么是马齿苋？马齿苋经常被标记为“杂草”，实际上是一种多汁的草本植物 。这种植物正式名称为马齿苋（portulaca oleracea），不那么亲切地称为小猪草（hogweed） 。该植物看起来类似于普通的玉植物，并且通常具有从细茎生长的肉质圆叶 。
单独的风味成分通常足以使个人尝试草药 。叶子是植物最重要的部分，提供与新鲜黄瓜脆性相似的富含水分的叮咬 。叶子也呈现出柠檬味，带有一点胡椒味 。
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