【柠檬在果酱中的作用】做果酱没有柠檬不可以拿维生素C片代替 。
柠檬在果酱中的作用做果酱的时候都会加入一定量的柠檬汁 ， 柠檬汁酸是因为含有丰富的烟酸和有机酸 ， 而这些酸具有极强的杀菌作用 ， 在果酱里充当防腐剂的作用 ， 而且还是天然的防腐剂 ， 能够延长果酱的保质期 。
这也是为什么我们会用柠檬为冰箱除味杀菌的原因 。
维生素C片的主要成分是维生素C,并不含酸 ， 不可以用来替代 。而且从本质上来说 ， 柠檬是水果 ， 维生素C片是保健品 ， 两个完全不同性质的东西 。所以不要认为柠檬也可以补充维生素C ， 两者之间就可以替代 。
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