为什么螃蟹要绑起来 _螃蟹

螃蟹是我们日常生活中极为常见的一种海鲜食物，其集营养与美味于一身，深受着大众的喜爱，而我们在平时购买螃蟹的时候，看到市面上很多螃蟹都是绑着的，由此有些人便好奇，为什么螃蟹要绑起来呢？螃蟹一定要绑绳卖吗？

为什么螃蟹要绑起来？
1、避免螃蟹相互伤害
螃蟹自身最有特点的地方就是它两个带有攻击性似的蟹鳌，那么鲜活的螃蟹虽然不容易出现死亡的情况，但是螃蟹相互攻击，出现掉爪子之类的损伤，特别是戳伤之后很容易被细菌寄生，导致螃蟹死亡，因此螃蟹绑住可以避免互相伤害，保证螃蟹品质。
2、避免伤到人
螃蟹身上的爪子是比较锋利的，并且蟹鳌又很坚硬，很多人都不是专业处理螃蟹的人，家庭食用螃蟹没有这么专业，不将螃蟹绑起来的话很容易夹伤或者划伤人。如果仅仅轻微划伤，可以自己在家用创可贴或者碘伏处理，但是严重的话就要去医院了，因此绑住螃蟹可以避免伤到人。
3、避免螃蟹逃跑
以防螃蟹逃跑这一点估计比较多人会猜想得到，因为螃蟹是有脚的节肢动物，可以在地板上行走，没有绑住的螃蟹会用很多方式逃走，在水池或、水桶、面盆中容器中都会逃跑，而将螃蟹绑住就不会有这样的问题了！
4、避免蟹黄等外流
而避免蟹黄等外流这一点对于少吃螃蟹的人估计就不太懂了，那么螃蟹在性腺成熟的时候都会有蟹膏或者蟹黄，如果没有将螃蟹绑住在运输过程中蟹膏和蟹黄很可能会流出；并且没绑住的螃蟹在加热的过程中会挣扎，也会导致蟹黄和蟹膏的外流。

螃蟹一定要绑绳卖吗？
答案是：螃蟹可以不绑绳买。
若是去到一些售卖鲜活海鲜大点的市场，其实大家也看得到一些不绑绳卖的螃蟹，因为绑住的螃蟹不好看鲜活程度，因此有些商家会不给螃蟹绑绳，让消费者选择好自己想要的鲜活螃蟹之后，再将螃蟹抓上来给螃蟹绑绳。但是这种操作一般只适用于鲜活的螃蟹市场，自己去买螃蟹才可以。
如何辨别绑住螃蟹的死活？
1、螃蟹绑住脚之后不容易看螃蟹的死活，最常用的方式是用手碰碰螃蟹的眼睛，会眨动的是活的螃蟹。
2、也可以将螃蟹最小的爪子掰开，会收回去的是活的螃蟹，掰开不会收回去的是已经死亡的螃蟹。
3、活螃蟹在没有水的时候会砸吧砸吧嘴，还伴随着泡沫或者是白色的小沫沫，注意是没有冷藏的螃蟹才会在这样。
螃蟹怎么绑绳？
1、先将螃蟹稍微冻一下，将其冻晕；
2、然后将螃蟹放在桌子上，背朝上，手掌压住螃蟹背；
3、用大拇指和小拇指压住螃蟹两边的小爪子；
4、然后用食指和中指将螃蟹的两个鳌压住；
5、准备好棉线，顺着螃蟹的侧面围2到3个圈，将小爪子和蟹鳌绑住；
【为什么螃蟹要绑起来】6、然后将棉线从螃蟹身体的中间穿过，绑成十字的形状，绑紧即可。