大批香菜怎样储存呢 _香菜

香菜有很特殊的香气。有些人很喜欢炒菜或做汤时撒在最上面用来调味提鲜，但有些人却对香菜的气味嗤之以鼻。我家都比较喜欢吃香菜，除了调味使用，在香菜大量上市的时候，还喜欢用香菜搭配葱丝、尖椒丝一起凉拌做成老虎菜，吃起来酸辣爽口又开胃。

但是香菜并不像大葱和白菜那样好储存，如果储存不适当很容易烂掉，那么如果一次买大批香菜怎样储存呢？
一、风干法储存
把香菜连根全部清洗干净，然后起锅烧水水开把香菜少量多次放进去焯水10秒中捞出晾凉，然后挂到阴凉通风处风干，彻底风干后拿下来放在通风处保存，吃的时候用凉水泡开就可以，这种保存方法最大程度地保留了香菜原来的香味，这种方法保存半年到一年没问题。
当然也可以提前把根部去掉，焯水之后切成小段放在通风处晾干，但是最好不要暴晒，因为暴晒会损失香菜的营养成分，香味也会减半。