导读:鸡肉炖土豆怎么做？实践操作第一步:准备食材主料:鸡肉适量
辅料:土豆、西红柿、葱、姜、面粉
调料:盐、鸡精、老抽、耗油、料酒
香料:花椒二十粒、桂皮小段、香叶 五片、干辣椒一个、八角两
第二步:处理食材1、鸡肉洗干净 ， 剁成大小均匀的小块 ， 用清水浸泡半小时 ， 泡出血水 ， 捞出备用 。
2、葱切段 ， 姜切丝备用
3、香料洗干净备用
第三步:开始做饭1、锅烧热 ， 放入食用油 ， 油热在放入葱姜爆出味 ， 在放入香料爆香 ， 放入鸡块 ， 中火慢慢翻炒 ， 等鸡肉变色的时候可以加入食盐、老抽、料酒 ， 这样鸡肉更容易入味 。再翻炒几下 ， 锅里加入三分之二的热水 ， 盖上锅盖小火炖上半小时 。
2、在炖鸡肉时 ， 开始准备其他食材 ， 面粉加入适量清水和成不软不硬的面团 ， 醒面十分钟 。醒面的时候把土豆去皮洗净 ， 切成小块备用 ， 西红柿洗净切开备用 。
3、当炖半小时 ， 国内汤汁还剩三分之一时 ， 加入土豆和西红柿翻炒几下 ， 继续炖一会 。这时开始擀面皮 ， 把面团擀成饺子皮一样厚度就行了 ， 擀好面皮之后 ， 切成方块备用 。
4、等土豆七成熟的时候 ， 加入耗油翻炒几下 ， 开始铺面皮 ， 面皮不要叠加 ， 铺好面皮 ， 盖锅盖煮四分钟面皮就熟了 ， 关火美味地锅鸡就做好了 。
总结一下:1、鸡块要用清水浸泡 ， 出血水 ， 去腥味 。
【导读鸡肉炖土豆怎么做】2、土豆切块之后水洗一遍 ， 去除淀粉 ， 不粘锅 。
3、加入水时一次加足 ， 中途加水会冲淡味道 。
2、不想和面擀面皮可以用饺子皮代替
3、地锅鸡无须装盘 ， 直接把锅当盘用 ， 这样原汁原味 。
4、面皮铺一次不够吃的话 ， 可以在第一锅面皮吃完再铺一次面皮 。
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