入夏以来,温度逐渐升高,因为没什么胃口所以每天都会剩很多菜 。不少人舍不得扔掉剩菜,就直接连盘带菜塞进冰箱,再吃时又没热透,这样的做法存在很大的健康隐患!尤其是在夏天,这7种隔夜菜就不要再吃了!
![教大家如何正确处理隔夜菜~](http://pic.yunnanlong.com/220911/1633052X5-0.gif)
首先,先跟大家科普一下隔夜菜的概念 。所谓的隔夜菜,并不是说放一晚上才算“隔夜”噢 。其实只要放置超过8小时以上的菜,就都算是隔夜菜了!
【教大家如何正确处理隔夜菜~】绿 叶 菜
水、肉、蔬菜、水果中都不可避免地含有硝酸盐和亚硝酸盐,通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高!因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如大白菜、菠菜等 。
![教大家如何正确处理隔夜菜~](http://pic.yunnanlong.com/220911/163305ON-1.jpg)
在这里提醒大家,如果准备多做一些菜第二天热着吃,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜 。
如果绿叶菜实在没吃完,也不要再吃了,忍痛丢弃吧 。尤其是菠菜和芹菜,再次加热很容易转化为亚硝酸盐,再进入人体可就不好了!
海 鲜
每逢周末都会弄一次海鲜吃,像是螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,但如果当天没吃完再隔夜吃的话,有可能会产生蛋白质降解物,容易损伤肝、肾功能 。
![教大家如何正确处理隔夜菜~](http://pic.yunnanlong.com/220911/16330552F-2.jpg)
所以如果买多了,一定要将剩下没吃完的用保鲜袋装好,放入冰箱的冷冻层,等到吃的时候再烹调 。
蘑 菇
蘑菇类容易残留很多硝酸盐,最好是吃多少,炒多少,不要炒太多了 。如果放的时间久了,就扔掉吧,否则可能引起肠胃不适 。
![教大家如何正确处理隔夜菜~](http://pic.yunnanlong.com/220911/163305C21-3.jpg)
鸡 蛋
平时很爱吃半熟蛋,但这种就必须当天吃完,如果隔夜之后食用的话,很容易滋生细菌,造成肠胃不适、胀气等情况 。
![教大家如何正确处理隔夜菜~](http://pic.yunnanlong.com/220911/1633055620-4.jpg)
如果是完全熟透的鸡蛋,以低温密封保存得当,一般没有问题 。不过还是建议大家最好不要隔夜,即煮即吃!
土 豆
土豆一直是的小编的心头好,因为它怎样做都很好吃 。但是,土豆最好不要隔夜后再加热食用,这样不仅它本身的营养成分会流失,还有可能会对我们的身体造成损害 。
![教大家如何正确处理隔夜菜~](http://pic.yunnanlong.com/220911/1633051014-5.jpg)
所以土豆也要当天吃完哦,如果放置过久再吃的话,可能会伤害到肠道黏膜,从而引起肠道不适 。
卤 味
预防食物中毒,夏天吃卤味不要隔夜 。即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险” 。冰箱里易滋生霉菌,还有嗜冷菌等,而这些对人体健康都是不好的!
![教大家如何正确处理隔夜菜~](http://pic.yunnanlong.com/220911/1633052163-6.jpg)
汤 汁
熬汤是个辛苦活儿,费时费力,所以一般大家经常会熬一大锅,一连吃个好几天 。但是剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内,会析出对人体有害的物质噢!
![教大家如何正确处理隔夜菜~](http://pic.yunnanlong.com/220911/163305GZ-7.jpg)
所以存汤的最好办法是,汤里不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的再加调味料,喝不完的,最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里 。
除了以上这些隔夜菜不能吃
小编还整理了一些方法
教大家如何正确处理隔夜菜~
放入冰箱
没吃完的饭菜需要在外放凉后才能放入冰箱,因为食物的热气会促使霉菌生长,从而导致冰箱里的食物霉变 。
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