腊肉吃不完如何保存？遇到梅雨天气、回南天，家里吃不完的腊肉可以放进冰箱速冻，想吃的时候再拿出来蒸煮炒 。
技巧总结：1、家里没有头曲酒的朋友可以用50度以上的高度白酒代替，高度白酒可以起到杀菌增香的作用 。
2、按照我这个方法腌肉，腌一个晚上就好了，第二天白天的时候再拿出来晾晒，不要选择晚上拿出来晾晒，因为晚上小虫子多 。
3、广式腊肉喜欢带点甜味，不喜欢甜味的朋友可以不用加糖 。
推荐阅读
- 腌制腊肉时一斤肉放多少盐
- 先说烟熏腊肉的做法以及肉和盐的比例多少合适
- 农村人在做腊肉时一斤肉放多少盐最合适
- 一斤肉要放多少盐
- 农家腊肉到底放多少的盐最为合适
- 北方腊肉盐的比例
- 农村里做腊肉时一斤肉放多少盐最合适
- 做腊肉时一斤肉放多少盐最合适
- 烧水需要多少热量
- 磨豆浆时应该选用什么样的黄豆