我国著名的湖盐矿有哪些呢？我国的盐湖可以分成4个区：青藏高原盐湖区、西北盐湖区、东北盐湖区和东部分散盐湖区 。
?青藏高原盐湖区：本区的盐湖水化学类型齐全 ， 成分复杂 ， 以盛产钾、镁的盐湖 ， 如柴达木盆地的察尔汗盐湖等 ， 富硼、锂、铯等的特种盐湖 ， 如扎布耶盐湖 。
?西北盐湖区：本区盐湖以普通盐湖为主 ， 但也有个别规模大的钾镁盐湖 ， 如罗布泊盐湖 。在戈壁区形成了规模巨大的硝酸盐资源 。
?东北盐湖区：本区盐湖规模较小 ， 以产芒硝、天然碱和石盐的普通盐湖为主 。
?东部分散盐湖区：本区的盐湖规模较小 ， 且均为普通盐湖 。
湖盐是如何生产出来的呢？
从盐湖中采出的原盐 ， 要去除残渣 。因为湖盐除了氯化钠以外 ， 还有细沙、熟石膏、芒硝等残渣 。经过清洗、自喷、水力旋流器的等级分类和震动筛的挑选、培烧、碾钙机的搓碾、分选机溢流式等去除残渣 ， 还要开展一些清洗脱水干躁等流程 。
海盐、井矿盐、湖盐哪种盐好呢？无论是哪一种盐 ， 刚开采出来的“粗盐” ， 或多或少都含有一定的杂质 ， 有些杂质可能对身体有害 ， 是不能直接食用的 ， 所以要经过精制 ， 把杂质去掉 ， 提高食盐中氯化钠的纯度 。据悉 ， 只有氯化钠的纯度达到 97% 以上 ， 才可以被称为”食用盐” 。
海盐、湖盐、井盐和矿盐的主要成分都为钠 ， 但这几种盐之间有区别 。
?从盐的纯度方面来看 ， 井矿盐的纯度较湖盐、海盐都更高 。烹饪时没有太多杂味 ， 更适合用于作为家用食用盐 。
?精制的工艺不同 。湖盐、海盐多靠物理工艺蒸发结晶 ， 不含抗结剂 。而井矿盐大多采取钻井水溶开采法的工艺 ， 要添加抗结剂 。所以 ， 湖盐、海盐在口感上较为清甜 ， 而井矿盐相比前者则略带苦涩 。
因此 ， 湖盐、海盐和井矿盐各有优点 。据悉 ， 我国食盐九成以上是井矿盐而非海盐 。
到底哪一种盐更好呢？每个人都有不同的口味 ， 只能是根据自己的喜好去选择适合自己的食盐 。
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