哪些食物中含有叶酸 _叶酸

答案是肯定的。近期，心血管领域著名期刊JACC（美国心脏病学会杂志）上发表一项研究成果显示：补充叶酸能显著降低脑卒中风险，特别是低血小板计数合并高同型半胱氨酸水平的高血压人群，其脑卒中相对风险降低了73% 。

为什么补充叶酸可以预防中风呢？叶酸是人体必须的B族维生素，它同时参与了体内高同型半胱氨酸代谢的蛋氨酸循环。补充叶酸，可通过稳定血管内皮功能、抗炎抗氧化等途径来降低脑卒中的风险。高同型半胱氨酸可加重内皮的损伤，从而加重动脉粥样硬化，使得脑卒中发生风险增加。而低血小板计数的人群或许已出现内皮细胞的损伤，从而使得血小板消耗性的降低，故这类人群的卒中风险较高。脑卒中俗称“中风”，长期高居我国亡率的首位。高血压患者作为脑卒中的高危人群，预防尤为重要。
研究显示：血小板在脑卒中的发生机制中占了重要一环，血小板计数偏低（这里指血小板计数在正常范围内，但小于210×109/升）的人群，补充叶酸预防脑卒中的效果尤为显著，相对风险降低了58%；血小板计数低同时合并同型半胱氨酸水平升高（大于15微摩尔/升）的人群，相对风险降低了73% 。
研究建议，当同型半胱氨酸水平大于10微摩尔/升时，脑卒中的风险显著升高，此时就应开始补充叶酸了。

哪些食物中含有叶酸？叶酸广泛存在于很多动植物食品中，其良好的食物来源有动物的肝脏，肾脏，禽蛋类；还有蚕豆，芹菜，花椰菜，莴笋，柑橘，香蕉以及一些坚果类等。
富含叶酸最多的食物为：叶酸之王——鸡肝鸡肝叶酸的含量为每100g含1172.2微克。
叶酸高含量蔬果食物Top10(每100克食物所含量) 1、卷心菜240微克。它的叶酸丰富，还有美白祛斑的效果，女人多吃对身体十分有益。2、菠菜210微克 3、西兰花210微克 4、芦笋190微克 5、油菜170微克 6、南瓜267微克 7、花菜93.3微克 8、香蕉27微克 9、芒果94微克 10、橘子25微克
怎样补充叶酸呢？天然的叶酸是水溶性的且极不稳定，易受阳光加热的影响而发生氧化，长时间烹调可被破坏，生物利用度较低，在45%左右；而合成的叶酸在数月或数年内可保持稳定，容易吸收且人体利用度高，约高出天然叶酸的一倍左右。
补充叶酸想要达到预防卒中的目的，每人每天至少需要补充0.8毫克的叶酸片剂，这相当于18斤绿叶蔬菜中的叶酸含量，单纯通过饮食很难达到。因此，早在20年前，欧美一些国家便规定厂商要在面粉中添加叶酸。
对于我国患者来说，低血小板、高同型半胱氨酸的高血压人群，正确的补充方法应口服叶酸片剂。叶酸补充剂和膳食叶酸同时补充，吸收可达到85% 。
提示：膳食补充叶酸时，应尽量避免高温加热；另外，食物中的维生素C含量较高时，叶酸的损失会相对比较少。
过量补充叶酸会引起一些不良反应，会造成神经系统，造血系统的一些疾病风险。研究证明，过量的补充叶酸或可增加肿瘤的患病风险。
【哪些食物中含有叶酸】请在医师指导下补充叶酸。