前几天，正好有一位网友咨询王药师，说他的父亲特别爱吃花生，午饭晚饭必须有花生吃，可是他觉得花生含油脂很多，总觉得父亲这个年纪不应该再吃这么多的花生了，而且父亲还有高血压，所以找王药师来求证 。我问他父亲为什么顿顿不离花生，结果他说是下酒菜 。问题就来了，真正不该碰的不是花生，而是酒啊！
高血压患者可以吃花生吗？高血压患者吃花生完全没有问题，花生其实是很健康的一种食物，属于坚果类 。本来高血压患者也没有绝对的饮食禁忌，只不过是要对有些食物有所限制，而对有些食物则要有所倾斜 。花生不属于被限制的那一类，也算不得需要倾斜的那一类，顶多就是吃了没坏处，不吃的话也可以 。
为什么有些患者会担心吃花生有问题，主要还是担心花生中所含的油脂太多，毕竟我们每天吃的花生油摆在那里 。但是，花生油本身就是专家推荐的健康食用油之一，这类植物油相比于动物油来说，更加健康，其中所含的脂肪也属于好的脂肪 。所以说，花生中所含的脂肪固然不少，但是相比于肥肉、奶油等动物油脂来说，是更优的选择 。
人体每天是有脂肪摄入要求的，因为脂肪是人体必需的三大营养成分之一 。既然必须要有，花生就是不错的食物来源 。花生中所含的脂肪属于不饱和脂肪酸，这种优质脂肪对于保护心血管健康是有好处的，另外其中富含优质蛋白质、卵磷脂、维生素E、维生素B、胆碱、矿物质等多种营养成分 。对于高血压患者来说，适量吃花生完全没问题 。
高血压患者应该怎么吃花生？可以吃是一回事，吃得对是另外一回事，任何食物都是这样的 。如果像开头所讲的患者一样，拿花生来当下酒菜，无论怎么吃法都是不允许的，因为喝酒是会升高血压，伤害血管的 。至于怎么吃花生，有几点要求 。
1、生吃还是熟吃要看人
生吃花生的好处是保留了其中一些不耐热的成分，相对更优，但是生花生尤其是花生皮中富含膳食纤维，吃多了不容易消化，所以对于本身消化不良的人来说，不建议生吃 。不过，花生皮也就是“红衣”是一种中药材，具有补血凝血的功效，所以对于贫血患者、有凝血障碍的患者，最好选择生吃花生，而且是带皮吃 。
熟花生的营养价值会打一定的折扣，其中所含不饱和脂肪酸会因受热而氧化成饱和脂肪酸，同时所含蛋白质、维生素也可能因加热变形，导致营养价值降低 。不过，熟花生对于肠胃不好的人来说更加友好 。
2、吃熟花生也要注意方法
熟花生最好是煮熟，而不是油炸、煎炒等，因为这样会让其中所含的营养成分被更多的破坏，而水煮的破坏更少，还能保留其中的活性化合物 。另外，花生本来就属于高脂食物，如果再用油炸、爆炒等，会让其中所含的油脂更多，自然是不健康的吃法 。
3、吃花生要控制好食用量
虽然花生所含的脂肪是好脂肪，含量也要比其他的坚果低一些，但是它也属于高脂肪食物，吃多了也不行，尤其是对于高血压患者来说，要控制好食用量 。膳食指南推荐，成年人平均每天豆类+坚果的总摄入量要控制在25-35g 。换算成花生量，每天差不多就是20颗左右，如果同时吃其他豆类的话，就得少吃花生，一天10颗左右 。
4、吃花生要注意禁忌人群
【高血压患者可以吃花生吗】
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