一说起花生,很多人以为它属于坚果类,但花生其实属于豆类,只不过它的营养成分和坚果类似,因此,一般情况下我们都把它当成坚果来食用 。
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花生的营养价值很高,古代就有“长生果“的美誉 。花生富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、B族维生素、维生素E、钙、钾、镁、铁等矿物质和膳食纤维 。花生与其他坚果相比,营养成分类似,但价格很便宜,性价比很高,基本上属于人人都吃得起的坚果 。特别是花生中的蛋白质含量,在坚果中名列前茅,为24-36%,脂肪含量在50%左右,且多为不饱和脂肪酸,在总热量不变的情况下,用不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸,有利于心血管健康 。
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高血压可以吃花生吗?高血压病人可以吃花生 。有大量研究证实,每天适量吃坚果,可改善血脂,大大降低心血管疾病的发病风险 。因此,高血压病人吃点花生对于健康是有利的 。但吃的时候需要注意以下几点:
1、吃的时候要控制好数量,每天10粒左右就好,不要贪多 。花生能榨油,说明它的油脂含量高,也就意味着能量高,而高血压病人一般都体重超标,如果不加限制地食用,会导致热量超标,对控制血压不利 。
2、花生最好吃原味的,油炸的、盐太多的花生都不适合高血压病人吃 。高温油炸会破坏花生中的营养成分,而且油脂还可能氧化聚合反应,产生对健康有害的物质 。裹着一层盐的油炸花生米就更不推荐了,盐摄入过多会升高血压,这样的花生米已经完全抵消了花生本身的营养价值,对高血压病人来说也没有好处 。
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3、如果一天当中花生吃多了,记得减少食用油的用量,也可以用花生代替食用油拌凉菜,如菠菜拌花生米、芹菜拌花生 。
4、花生属于八种常见过敏食物之一,如果对花生过敏,就要避免食用 。
【高血压可以吃花生吗】5、花生在潮湿的环境中容易产生黄曲霉毒素,具有极强的毒性和致癌性,而且这种毒素加热也破坏不了,因此,花生要保存在干燥的环境中,发现有霉味就一定不要吃了 。花生也最好密封储存,如果在空气中放置时间太长也容易产生哈喇味,再食用的话影响健康 。
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