糖尿病患者可以吃饺子吗 _糖尿病

进入腊月，年味就越来越浓了。在我国，每年过年的团圆饭里总是少不了吃饺子。但是，今年56岁的张阿姨却对着饺子犯了愁。3个月之前，张阿姨因为体检时被发现血糖偏高，到医院复查被确诊为2型糖尿病。医生告诉她，除了坚持口服降糖药之外，饮食也是需要严格控制的。那么，这每逢佳节必备的饺子，糖尿病患者能不能吃呢？该如何饮食才能控制住血糖呢？

糖尿病患者可以吃饺子吗？我们先来看看饺子的成分适不适合糖尿病患者。
饺子皮——我们平时吃的饺子皮一般是白米粉做成的，属于精米细面。煮熟之后的饺子皮，很容易被人体消化吸收，并且快速地升高餐后血糖。因此，这样的饺子皮对糖尿病患者控制血糖不利。

饺子馅——有荤素之分：肉馅和素馅。肉馅一般是常见的猪肉、牛肉、羊肉等剁成的肉泥，有的时候也会加入一些萝卜、白菜等青菜；肉馅的饺子热量比较高，很容易因为吃多而导致餐后血糖飙升。
素馅则一般是白菜、萝卜、韭菜、芹菜等青菜加入豆腐、鸡蛋、木耳等配菜混合而成。但是即使是素馅，也往往加入了不少的油和盐。清炒时蔬中油盐会有一部分进入汤汁而没有进入人体，而饺子中的油和盐全部和饺子馅、饺子皮一起被人体摄入。摄入的油脂过多会导致热量超标，摄入的盐过多则会加重肾脏负担，增加糖尿病肾病的发生风险。

那么，糖尿病患者就不能吃饺子了吗？
【糖尿病患者可以吃饺子吗】当然不是！
做到以下几点，糖尿病患者也可以放心吃水饺：第一，饺子皮混合杂粮面。在制作饺子皮的时候加入荞麦面、玉米面等杂粮面粉一起，杂粮中的膳食纤维可以延缓肠道对葡萄糖的吸收，还能增加饱腹感。

第二，饺子馅如果是肉馅的话，尽量选择猪瘦肉、瘦的牛羊肉，少放油和盐；如果是素馅的话，尽量选择绿叶蔬菜，少放土豆、莲藕等淀粉含量高的蔬菜，油和盐也好少放；
第三，饺子虽好不多吃。糖尿病患者每顿主食的量控制在2两，换成平常大小的饺子也就是12个左右，每次吃的时候不多吃，就可避免因为热量过多导致血糖异常升高了。
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