菠菜下脚料的老叶子剁碎了放搅拌机打成汁过滤 。烧半锅开水 ， 倒入菠菜汁 ， 水要开了时马上撇上层的绿沫子 ， 只有这东西能用 ， 而不是刚榨好的菠菜汁 。也只有这层绿沫子才很少有草酸 ， 否则草酸很多 。这种绿沫子比较细腻 ， 半碗可以和三五斤面的饺子面 ， 而且绿色饺子皮冷冻之后不容易变色 。
菠菜面怎么下更绿
原料：精粉500克 ， 鸡蛋2个 ， 菠菜500克 ， 猪油100克 ， 水50克 ， 海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末各适量 。
1、将菠菜除去烂叶及老根 ， 用水洗净 ， 切碎剁成菜泥 ， 用净布把菜泥包住 ， 用力把菠菜水拧入碗里 。
2、把鸡蛋磕入盆内搅开 ， 加入精盐 ， 放入面粉 ， 用手搅起后 ， 一手倒入菠菜水 ， 一手和面 ， 最后加入50克冷水把面和成面团揉好揉光 ， 稍饧后 ， 放案板上擀成1．毫米厚的薄片 ， 切成0．5厘米宽的细条 ， 下入开水锅煮熟捞出 ， 过冷水即成 。食时瓢内放油 ， 上火加热后 ， 将海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末等放入翻炒 ， 最后将面条放入 ， 用筷子拌匀即成 。
色泽鲜绿 ， 滋味清香 ， 富有营养 。
菠菜饺子怎么做更绿
主料面粉500g菠菜180g
【菠菜面怎么下更绿】方法/步骤
1、将菠菜洗净 ， 放入榨汁机里 ， 捣碎 。
2、倒出菠菜汁 ， 用细漏勺滤出粗野和水汁 ， 备用！
3、将粗叶倒入面粉里 ， 加菠菜汁 ， 和面 。
4、将面和好后 ， 再和一团白皮面 ， 作为备用 。
5、将少量白面放入菠菜汁面皮上 ， 包裹 ， 切断 ， 擀皮儿 。
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