3） 将鸡蛋液淋入，继续翻炒，使蛋液裹在豆腐上，呈豆腐粒的样子 。
4） 加葱叶碎、盐，翻炒匀出锅装盘即可
四、小龟特别解释与说明：① 鸡蛋较嫩的窍门?
→一般来说，在打散的鸡蛋液加入少量清水，可以使炒出来的蛋液更加软嫩鲜滑 。
② 鸡蛋先炒还是后淋？
【哪些蔬菜能炒鸡蛋】→对于蔬菜炒鸡蛋，大家习惯性地会将鸡蛋先单独炒出并且盛出备用，然后再炒蔬菜，等蔬菜快熟之前再将炒好的鸡蛋块加入，然后翻炒均匀出锅 。
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