做扬州炒饭时，若要鸡蛋呈丝状，要做到以下三点：1：先下番茄或其他蔬菜炒；
2：用打蛋器打碎鸡蛋，然后将鸡蛋倒入锅中时顺着锅边倒进去，要顺着一个方向开始锅边转圈，筷子不断搅动；
3；稍微多放油 。
附赠扬州炒饭做法：准备米饭一大碗，滴几滴香油，拌匀 。
准备好胡萝卜、青豆、玉米粒 。
将胡萝卜粒、玉米粒、青豆焯熟待用 。
火腿肠切粒 。
起油锅，将火腿粒煎炒一下 。
将火腿粒盛起待用 。
鸡蛋两只搅拌均匀 。
起油锅，将鸡蛋入锅煎10秒钟 。
倒入米饭炒匀
将火腿粒、玉米粒、青豆、胡萝卜入锅一起炒匀，加适量的盐调味、滴几滴蚝油炒匀就行了 。
【附赠扬州炒饭做法】 炒好的饭装盘就可以了 。
推荐阅读
- 老一辈人用隔夜饭炒蛋炒饭的原因
- 下面就来说一说酱油炒饭的具体操作方法和步骤
- 酱油炒饭怎么做才更香更好吃呢
- 酱油炒饭怎么做才好吃
- 怎样才能炒出一粒一粒晶莹剔透的炒饭呢
- 01厨师是怎么炒饭的
- 家常蛋炒饭粒粒分明的窍门
- 啊……蛋炒饭不就是要隔夜米饭炒才香吗
- 黄金蛋炒饭的做法
- 蛋炒饭先炒蛋还是先炒饭