土豆是我家餐桌上隔三差五就会出现的美味 , 什么青椒土豆丝、干锅土豆片、薯条、土豆饼等等 , 吃法多样 , 家人都爱 。土豆怎样做才最好吃?这个问题我挨个问了家人 , 得到的答案是:土豆烧鸡 。
土豆烧鸡是家人的最爱 , 也是饭桌上最先光盘的一道菜 。土豆粉糯带着一丝甜咸鲜味 , 鸡块鲜香四溢 , 不需要多少调料 , 一份香喷喷的大荤简单又实惠40分钟就可以上桌 。
【土豆怎样做才最好吃】土豆烧鸡是很普通的家常菜 , 土豆 挑选没发芽、没破口、没斑点的即可 , 鸡块挑选健康新鲜的鸡就行 。这道菜很多人做的时候会加辣椒、八角等 , 我个人建议不添加 , 原汁原味的味道才最佳 。
土豆烧鸡
食材准备鸡半只、土豆4个、蒜子5个、姜片5个、生抽料酒老抽2勺、油盐适量 。
主要步骤
==》土豆去皮切块 , 放入水中泡(防止土豆发黑) 。
==》鸡切块 , 多洗几次 , 用料酒姜片拌匀腌制30-45分钟左右 。
==》热锅冷油 , 加入生姜蒜子煸香 , 倒入鸡块 , 煸炒2分钟后加入料酒生抽老抽继续焖煮3分钟 。
==》加入一大碗冷水 , 大火烧开后改小火焖煮 。水大约还有一半的时候 , 加入土豆和盐继续小火焖煮 。
==》小火焖煮后 , 用筷子可以插进土豆 , 即可以盛出食用 。
宝妈小贴士1:鸡块不需要焯水 。可能很多人会觉得很奇怪 , 为何鸡不焯水 , 不焯水难道不腥吗 , 何况都没放大料 。真不腥 , 因为鸡肉首先就腌制了 , 最后鸡块在锅中煎又焖煮了一会 , 鸡本身的腥味就去除了 , 留下的只有鲜香味 。
2:土豆不要太早下锅 , 最好是锅中还留一半水时放 , 这样做出来的土豆既不会过烂也不会没熟透 。
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