云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

干银耳泡一晚上有毒吗

云知道

银耳泡一晚上可以吗？
银耳可以泡一晚上，但最好不要泡一个晚上 。现在很多人会直接将银耳泡一个晚上，然后第二天早上再煮，这样虽然比较方便，但是银耳的营养丰富，泡一晚上容易滋生细菌，对人体产生不利的影响，而且泡一晚上也会使银耳的营养价值降低 。
银耳泡一晚上可以吗
银耳不泡水很难煮出好的味道来，一般放冷水中浸泡3-4小时，可以让银耳很好的吸水膨胀，吸水膨胀后的银耳可以缩短炖煮时间，让银耳中的胶质更容易的煮出来，使银耳吃起来的味道更好 。但是银耳泡一晚上，不管是营养价值还是食用口感都有一定的偏差，而且长时间浸泡银耳，可能还会产生亚硝酸，这种物质对人体是有害的，所以银耳长时间浸泡后，还是不要继续吃了，不要因为舍不得扔掉，而伤害自己的身体 。
干银耳泡一晚上有毒吗
银耳汤过夜有毒 。银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分 。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐 。
人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要 。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能! 。
银耳泡一晚上可以吗
银耳不可以泡一夜，泡发银耳不要超过四小时 。银耳浸泡宜用60℃左右的温水浸泡，将银耳根部朝上放在碗里，加入没过银耳的清水 。银耳是最容易被菌类污染的食物，发泡时间一般不能超过4小时 。专家提醒，用剪刀把泡发的银耳剪碎，煮的过程中更容易出胶 。
专家提醒，虽然“发好的银耳隔夜后不宜食用”的说法并不正确，但是发好的银耳若是放置时间过长，容易滋生细菌，建议煮熟后再食用 。

干银耳泡一晚上有毒吗


扩展资料银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸 。
银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质 。详细含量如下表：
银耳和燕窝均为滋补之品，但燕窝价格昂贵，而银耳无论颜色、口感、功效都与燕窝相同，而且价格便宜。
参考资料来源：中国新闻网-发好的银耳过夜后有毒不宜食用？ 实验证明并非如此
银耳能泡一晚上？
【干银耳泡一晚上有毒吗】银耳浸泡没有固定的时间,如果是用的是热水的话,30-40分钟左右即可把银耳泡软,注意去掉它的头，凉水时间可能要长点,随时注意观察,待银耳发开柔软后就说明泡好了.
干银耳泡一晚上第二天煮行吗 干银耳直接煮有危害吗
1 干银耳泡一晚上第二天煮行吗 干银耳可以泡一晚上，但是一般不建议这样做 。很多人为了方便，会在睡前泡好银耳，然后等到第二天再来煮，这种情况下银耳中容易滋生较多的细菌，人食用后可能会引起肠胃不适等症状，而且泡的时间太长容易导致营养物质流失，会降低银耳的营养价值 。2 干银耳直接煮有危害吗 干银耳直接煮不会有危害，但是可能要煮很久，而且干银耳中一般会含有一定的杂质，直接煮的话其中的杂质还是会残留在银耳中，杂质食用后对人体没有好处，银耳泡发后不仅能清除银耳上的杂质，还能减少银耳烹煮的时间，煮出来的银耳浓稠软糯 。3 干银耳泡多久好 干银耳建议泡3-4小时 。干银耳质地脆硬，水分也很少，在煮之前用凉水浸泡3-4小时，直到将其泡发至表面透明、质地软弹蓬松的鲜品状结块，若是浸泡的时间太短，内部会有一些没有泡发，会影响食用口感，若是浸泡的时间太长，可能会使银耳滋生较多的细菌，食用后可能会导致人体不适 。4 银耳怎么做好吃 银耳莲子汤 材料：莲子，银耳，枸杞，冰糖 。1、准备莲子50g，白银耳一朵，提前浸泡6小时 。2、将银耳摘取蒂头，撕成小朵，反复洗涤干净 。3、砂锅中倒入适量水，然后放进银耳和莲子 。4、大火把水烧开后，转小火慢炖1小时 。5、最后加入枸杞和冰糖 。6、继续加热至冰糖融化，即可关火 。桃胶炖银耳 材料：桃胶，银耳，冰糖 。1、桃胶要用清水浸泡十个小时以上，直到没有硬芯 。泡发的桃胶，用手把桃胶捏碎些 。2、银耳提前一小时浸泡至发，泡发的银耳去蒂，切成小块 。3、把切碎的银耳在锅中先煮40分钟，煮得稍微有些粘稠感后再放桃胶 。4、下入桃胶后再煮15分钟左右后，放入适量的冰糖，煮融后即可关火 。

推荐阅读


上一篇：银耳的保质期一般是多久

下一篇：银耳泡一夜再煮可以吗