问题香而不辣的辣椒油怎么做 _辣椒

问题：香而不辣的辣椒油怎么做？辣椒油香而不辣，一是香，二是不辣。香主要来自于菜籽油、香料、芝麻、干红辣椒共同产生。辣味主要来自于辣椒的辣味，辣椒的辣味有很多种，简单的说来就是微辣、辣、中辣、特辣。

制作辣椒油的时候选择的辣椒面很关键。有几个小的要求：1、口味可通过询问卖家得知。
2、在做成辣椒面以前最好下锅里炒一炒。
3、辣椒面一般要比较粗快的，而且可以看出辣椒的皮肉偏厚。

辣椒油的制作：1、选好辣椒面以后，加点芝麻拌匀。
2、把适量的菜籽油放入锅里，烧高温。这个菜油的量可以多一些，因为一般选用红油的时候较多。这个红油就是香而不辣的辣椒油。
3、香料：大葱、洋葱、小葱、桂皮、香叶、草果、豆蔻、八角、沙姜、茴香、十三香粉、干花椒等各种香料。放入锅中炸香，获得他们独有的香味，捞出不用。
4、待冷却好油温就倒入辣椒面里。不停的搅拌。最后放好进行静止。过一晚所获得的那个红油就是香而不辣的辣椒油。