【做秋梨膏的姜要去皮吗?】需要去皮！因为秋梨膏性寒，加入生姜可制约寒凉之性 。中医认为生姜的皮是寒性的，具有清热的效果，而生姜本身是热性的 。秋梨膏也叫雪梨膏，是一道传统的药膳 。以精选之秋梨（或鸭梨、雪花梨）为主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物，如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等，精心熬制而成 。
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