龙莲花鸡蛋汤准备龙眼肉一十五克，莲子一两，鸡蛋两只，红枣滑数颗，生姜、食盐少许 。把鸡蛋磕入碗里 。
加入少许食盐打散，加入适量清水，隔水蒸熟 。莲子用清水浸泡一个小时，去心后清洗干净 。红枣去核洗净 。
生姜去皮清洗干净切成片 。龙眼洗净后跟红枣、莲子一起放入汤锅，加入适量清水后先大火煲熟 。
改成小火煲一个小时，再将蒸好的鸡蛋倒入稍微煮一会，撒入食盐调味即可 。
龙眼莲子鸡蛋汤有健脑益智、安心凝神、养血润肤的作用，是家庭简单而实用的滋补汤品 。
咸蛋节瓜汤准备节瓜已经，咸蛋2各，香油适量 。把节瓜去皮，清洗干净切成块 。咸蛋洗净，将蛋液磕入碗内 。
汤锅内加入适量清水，倒入节瓜块和咸蛋黄，大火烧沸后改小火煮熟，淋上香油，加入咸蛋液 。
拌匀 。根据个人口味加入食盐调味即可 。
薏米淮山鱼头汤准备芋头一个， 以及、淮山、生姜、食盐和植物油各适量 。把芋头清洗干净切成块 。炒锅置火上，倒入植物油烧热 。
将芋头煎黄盛出 。薏米提前4个小时用清水泡发，淘洗干净放入汤锅内 。淮山洗净后去皮，切块放入汤锅 。生姜去皮洗净后切块 。
跟鱼头加入汤锅，注入适量清水，大火烧沸后改成小火煲一个小时，下入食盐调味即可 。
炖老母鸡汤准备净老母鸡肉6两，鸡腿、鸡翅、鸡肝、鸡心、鸡菌各一只，猪油、味精、食盐、香葱、生姜各适量 。
把香葱清洗干净切成末，生姜去皮清洗干净切成碎末 。老母鸡切成块 。水锅注入清水烧开 。
放入鸡块烫变色后捞出清洗掉血污和油脂 。炒锅置火上，倒入猪油烧到八成热，放入葱末和姜末煽炒出香味 。
将鸡块、鸡腿、几次、鸡菌、鸡肝和鸡心放入翻炒至变黄，撒入食盐，加入清水用小火炖至烂熟，撒入味精拌匀即可 。
母鸡炖猪脚准备两斤多母鸡一直，猪脚一只，冬笋三两，油菜心三年，熟火腿1两，料酒、食盐、香葱、生姜各适量 。
把香葱清洗干净切成段，生姜去皮清洗干净切成碎末 。猪脚、母鸡整理干净后切成块 。水锅注入清水烧开 。
放入沸水中烫变色后捞出清洗掉血污和油脂 。冬笋去壳洗净后破开，同样放入沸水烫断生，切成片 。
菜心冲洗干净切成段，火腿切片放入菜盘 。汤锅置火上，放入鸡块、猪脚，料酒、葱段、姜片和适量清水 。
烧沸后改小火，保持汤汁微开状态煮两个小时，加入食盐和笋片，继续炖四十五分钟，至猪脚和鸡肉烂熟 。
【煲汤之后，要不要把姜挑出来?】投入菜心煮断生，撒入火腿片即可 。
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