大闸蟹口感鲜美， 在生活中是很受欢迎的， 但我今天买的大闸蟹有些发苦， 那大闸蟹苦是什么原因？大闸蟹蟹黄不凝固是什么原因？
大闸蟹苦是什么原因 1 主要考虑以下原因：
一般情况下大闸蟹是不会出现发苦情况的， 大闸蟹口感甘甜鲜美， 若是出现了发苦的情况， 那么可能是因为大闸蟹生存的环境污染严重， 导致其体内残留有杂质以及污染物， 从而出现了发苦的情况 。
其次大闸蟹食性是比较复杂的， 要是吃了一些发苦的食物， 食用时没有将其清洗干净， 那么也会导致大闸蟹发苦 。
最后就是大闸蟹出现了腐烂变质后， 会滋生细菌以及微生物， 从而导致其发苦， 食用后对人体健康造成威胁 。
大闸蟹蟹黄不凝固是什么原因 2 主要有以下原因：
大闸蟹蟹黄含有大量的蛋白质、胆固醇、氨基酸以及脂肪等， 正常来说并不会没有凝固， 要是大闸蟹不凝固， 那么可能是没蒸熟导致的， 可以适当延长其蒸制的时间 。 但如果大闸蟹蒸熟后蟹黄还是不凝固， 这时候就需要考虑大闸蟹是否发生了变质 。
大闸蟹蟹黄不凝固可以吃吗 3 根据情况而定 。
大闸蟹蟹黄不凝固， 综上所述可以知道主要有两种原因， 第一种原因是没蒸熟导致的， 这时候的大闸蟹将其蒸熟后， 是可以进行食用的 。
但如果大闸蟹是因为变质导致的蟹黄不凝固， 那么这时候的大闸蟹不能再吃了， 否则很容易导致身体不适 。
大闸蟹冷水蒸15分钟能熟吗 4 小一点的大闸蟹是可以蒸熟的 。
【大闸蟹苦是什么原因,大闸蟹蟹黄不凝固是什么原因】 大闸蟹中主要以蛋白质、胆固醇等为主要成分， 这些物质是比较容易被蒸熟的， 一般15分钟左右， 对于小一点的大闸蟹来说， 完全可以蒸熟， 只是对于相对较大的大闸蟹， 需要增加5-10分钟左右的时间， 根据以大闸蟹蟹壳变红为标准即可 。
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