月饼做好之后需要放入烤箱中烤 ， 但在烤月饼之前一般都会在月饼上喷一点水 ， 这是为什么呢？月饼一般放烤箱烤多少分钟呢？让我们一起来看一下吧 。
烤月饼前为什么要喷水 1 防止月饼烤干开裂 。
月饼在烤制过程中由于温度过高 ， 所以饼皮中水分蒸发速度非常快 。 如果直接将月饼放烤箱中烤的话 ， 烤出来的月饼质地会非常干硬 ， 同时还容易出现开裂的情况 。 但如果在烤之前在月饼上喷一点水的话 ， 就能有效的防止月饼中水分过度蒸发而出现发干发硬 ， 甚至是裂开的情况 ， 这样烤出来的月饼会更加的完整饱满 。
月饼要烤多少分钟 2 180度烤20分钟左右 。
月饼做好之后 ， 一般放烤箱中180度上下火烤20分钟左右即可 ， 中途要将月饼拿出来刷一遍蛋液 。 等到月饼外围已经烤到变成深金黄色 ， 且用手摸起来质地发硬 ， 且用手指轻压也不会压出凹痕的时候 ， 就表示月饼熟了 。 等月饼在室温下放凉后用包装袋装好 ， 然后放在家中阴凉干燥处保存 。
月饼烤完能马上吃吗 3 可以 ， 但是放两天吃口感更好 。
刚好烤的月饼是可以立马吃的 ， 但最好是放冷再吃 ， 因为立马吃非常容易上火 ， 另外这种刚烤完的月饼吃起来质地比较干硬 。 如果想吃完更加柔软油润的月饼的话 ， 建议将其放2-3天 ， 等月饼回油之后再吃 ， 月饼回油后 ， 内馅中的油脂和水分会饼皮中转移 ， 干燥的饼皮吸收油分之后质地会更软 ， 并且看起来会更加油润有光泽 。
自己烤的月饼可以存放多久 4 1-2周左右 。
【烤月饼前为什么要喷水,月饼要烤多少分钟】 在制作月饼的时候需要加入大量的糖分和油 ， 且自己制作的月饼不会加入添加剂 ， 所以需要尽快的吃完 ， 如果是软馅月饼的话 ， 建议最好在1周内吃完 ， 但如果是硬馅月饼的话 ， 其保质期能延长至2周左右 。 另外自己做的月饼最好能放冰箱冷藏保存 ， 且最好要放保鲜盒中密封装好 。
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