朋友说要买些大闸蟹回来， 据说挑的都是个头比较大， 味道也很好的大闸蟹， 那么什么时候的大闸蟹是最肥美的呢？
什么时候的大闸蟹最肥美 1 农历9-10月最好 。
螃蟹在农历9-10月是最好最肥美的， 俗话说“九雌十雄”， 意思是农历九月吃雌蟹最好， 十月吃雄蟹最好， 到农历九月时， 大闸蟹母蟹卵满， 蟹黄鲜香油脂细腻， 而到十月， 大闸蟹公蟹性腺发育到最佳时段， 这时黄肥膏白， 蟹膏口感丰腴滑润， 这段时间的大闸蟹品质是非常好的， 而且大闸蟹蟹黄、蟹膏的价格和时间日期也是有很大关系的 。
大闸蟹怎么挑肉多的 2 方法一 将大闸蟹拿在手里掂量下分量， 两者外观差不多大的选择分量重的大闸蟹， 这样的大闸蟹是比较肉多肥美的， 相反如果手感轻飘飘， 说明这样的大闸蟹肉比较少 。
方法二 观察大闸蟹背部， 看是否呈青色， 是否是比较坚硬， 看大闸蟹腹部是否比较饱满， 如果是的话， 说明螃蟹比较肉多肥美， 此外还可以看螃蟹的腿， 蟹腿越粗壮坚硬有力、难捏动， 说明这样的大闸蟹肉越多 。
大闸蟹是公的好还是母的好 3 建议选蟹黄 。
虽然蟹黄、蟹膏都含有人体必需的脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分， 但是蟹黄中的维生素和卵磷脂含量要高于蟹膏， 且每100克蟹黄中胆固醇约416毫克， 100克蟹膏的胆固醇约为466毫克， 世卫组织建议人体每天胆固醇的摄入量应低于300毫克， 因此吃蟹黄对健康会好一些 。
如何分大闸蟹的公母 4 看蟹腹：最简单、最直观的方法， 公蟹蟹腹呈三角形， 而母蟹蟹腹呈圆形或者椭圆形 。
看蟹脐：如果大闸蟹脐部比较窄的话， 一般多公大闸蟹， 反之则为母大闸蟹 。
看颜色：如果打开后是黄色的则为母大闸蟹， 而白色的则为公大闸蟹 。
【什么时候的大闸蟹最肥美,大闸蟹怎么挑肉多的】 看蟹脚：母大闸蟹蟹脚只有前边两条腿上长有细绒毛， 而公大闸蟹八条腿都有密绒毛 。
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