【大闸蟹发苦是什么原因,大闸蟹发苦能吃么】 今天买了一些大闸蟹回家的时候蒸来吃 ， 但大闸蟹吃起来口感比较苦 ， 不知道是为什么 ， 那大闸蟹发苦是什么原因？大闸蟹发苦能吃么？
大闸蟹发苦是什么原因 1 主要考虑一些原因：
要是活的大闸蟹蒸熟后发苦 ， 那么首先考虑是大闸蟹小 ， 其蟹黄较嫩 ， 这样的大闸蟹吃起来就会有发苦的情况 ， 但苦味不是很重 。
其次还可能是大闸蟹处理的时候没有处理干净 ， 导致其中残留了苦味的杂质 ， 大闸蟹长期生活中在水中 ， 内脏杂质比较多 。
最后如果是死的大闸蟹蒸熟后出现了苦味 ， 那么考虑是大闸蟹变质 ， 滋生了其他细菌以及微生物导致的 。
大闸蟹发苦能吃么 2 看情况 。
综上所述可以知道生活中导致大闸蟹发苦的原因有三种 ， 要是大闸蟹发苦是因为蟹黄太嫩导致的 ， 属于正常现象 ， 不会对人体健康造成威胁 。
要是由于没有处理干净或者是变质导致的发苦 ， 那么不要吃是最好的 ， 否则可能会加重人体肠胃负担 ， 导致腹痛、腹泻等不适症状发生 ， 其次变质后食用还可能会导致食物中毒 ， 是不建议吃的 。
吃了发苦的大闸蟹怎么办 3 一般正常情况下 ， 大闸蟹发苦吗 ， 除了蟹黄太嫩导致的发苦不会对人体产生危害之外 ， 其他原因导致的螃蟹发苦对人体或多或少都是具有一定伤害的 。
不小心食用后 ， 需要立即停止食用 ， 并且进行催吐 ， 加速体内大闸蟹排出 ， 之后仔细观察自己的情况 ， 再情况不严重的时候 ， 多吃一些促进消化的食物加速其代谢即可 。
但要是吃了发苦的大闸蟹后 ， 身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生 ， 并且还在不断加重病情 ， 这时候建议及时去医院进行就医 ， 避免耽误病情 ， 对自身健康造成威胁 。
吃大闸蟹的注意事项 4 不生吃 大闸蟹长期生活在水中 ， 以动物尸体或腐殖质为食 ， 其体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥 ， 是不宜进行生吃的 。
不吃死蟹 大闸蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短 ， 蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中 ， 食用后可能会出现呕吐、腹痛、腹泻等不适症状发生 。
不与茶水同食 吃大闸蟹时和吃大闸蟹后1小时内忌饮茶水 ， 主要是因为开水会冲淡胃酸 ， 茶会使蟹的某些成分凝固 ， 均不利于消化吸收 ， 可能引起腹痛、腹泻 ， 对人体肠胃造成影响 。
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