鼠曲草是清明前后最为常见的一种野草 ， 一般用于清明粑粑的制作食用 ， 但这种野菜具有很明显的时令性 ， 一旦过了这个季节 ， 鼠曲草就会变老 ， 无法食用 ， 聪明的主妇一般会将其提前采摘好 ， 然后保存起来以备后续食用 ， 建议吃不完的鼠曲草也可以采取这些方法保存 。
吃不完的鼠曲草怎么保存 1 吃不完的鼠曲草可分为三类 ， 一种是经过焯水处理的；第二种是没有清洗、焯水处理的；第三种是已经做成美食的 ， 根据不同的形态可以采取不同的保存方法 。
1、焯水处理 吃不完的鼠曲草如果已经焯烫过 ， 就不宜放置在常温下保存 ， 否则很容易滋生细菌、霉菌等微生物 ， 导致其变味变质 ， 需要装入保鲜袋中 ， 置于冰箱冷藏或冷冻保管 。
2、没有处理 如果鼠曲草没有清洗和焯水 ， 只需用吸水的厨房纸巾将表面的水分吸干净 ， 然后摊放在阴凉避光的地方 ， 可以放2-3天仍比较新鲜 ， 若是想长期保存 ， 则需要焯水后冷藏或冷冻处理 。
3、制成美食 若是吃不完的鼠曲草已经做成糕点等美食的话 ， 可以直接放入冰箱冷藏保鲜1周左右 ， 还可以将其冷冻保存一个月之久 ， 但后续再吃的时候要记得加热透 ， 避免吃生冷的食物导致肠胃不适 。
鼠曲草怎么保存时间更长久 2 新鲜的鼠曲草建议采取冷冻和晒干的方法可以保存的更为长久 ， 具体做法如下：
1、冷冻保存法 1.将鼠曲草挑选一下 ， 去除所有不好的部分 。
2.将鼠曲草洗干净 ， 沥干水分 。
3.烧一锅清水 ， 表面加入一些食用油 ， 烧开 。
4.将鼠曲草放入烧开的水中 ， 焯30秒左右 。
5.将焯过鼠曲草过凉水 ， 冷却 ， 稍微挤干一些水分 。
【吃不完的鼠曲草怎么保存,鼠曲草放冰箱能放多久】 6.将鼠曲草切成碎末 ， 水分挤干大部分 ， 然后放在篮子中 。
7.将鼠曲草末分成合适一顿食用的大小 。
8.装在保鲜袋中 ， 然后放入冷冻室中冷冻即可 。
2、晒干保存法 1.将鼠曲草挑出老叶、老茎和杂质 ， 根不要切除 。
2.择好的鼠曲草反复淘洗干净 ， 控干水份 。
3.烧上一大锅的开水 ， 加适量盐 。
4.水开以后把鼠曲草倒入开水里 ， 焯烫15秒左右 。
5.待鼠曲草颜色变深绿色时 ， 出锅过冷水 。
6.等鼠曲草凉透后捞出控净上面的水 。
7.在阳光充足且通风良好的地方 ， 暴晒2天左右 。
8.然后放在密封的玻璃罐 ， 或是干净的坛子、保鲜盒、保鲜袋里 ， 置于阴凉干燥处保存即可 。
新鲜鼠曲草放冰箱冷冻吗 3 不行 。
新鲜鼠曲草是不能放冰箱直接冷冻的 ， 否则其中的水分经冷冻后 ， 会导致鼠曲草味道发苦 ， 并带有发酵味 ， 同时新鲜鼠曲草含有一定的农药残留、沙尘、重金属等有害物质 ， 如直接冷冻 ， 后续解冻后不易清洗 ， 再做成食物吃容易对健康造成危害 。
建议将新鲜鼠曲草清洗干净后 ， 再焯水处理 ， 然后分袋冷冻为宜 ， 这样既干净卫生 ， 又食用方便 。
鼠曲草放冰箱能放多久 4 1、冰箱冷藏：一周 鼠曲草放冰箱冷藏室保存 ， 一般无需清洗 ， 只需用湿润的报纸包裹或菜叶包裹 ， 以避免鼠曲草水分流失 ， 口感变味 ， 放在冷藏室里保存大概一周仍然鲜嫩 ， 要注意防水 ， 防串味等现象 。
2、冰箱冷冻：1-3个月 鼠曲草属于蔬菜类食物 ， 这类食物放冰箱冷冻的时间较短 ， 通常在1-3个月左右 ， 因其含有较多的水分 ， 同时冷冻区时间一长会使鼠曲草中的有效成分失去活性 ， 食用口感会有所下降 ， 另外 ， 还有可能滋生细菌等有害物质 ， 出现腐烂、异味等变质情况 ， 建议冷冻的鼠曲草尽快吃完为好 。
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