在购买花胶的时候有什么办法能分辨花胶的好坏吗？花胶在吃之前是不是一定要先泡发呢？让我们一起来看一下吧 。
看颜色 1 在购买花胶时， 可以直接从花胶的颜色上面来判断其品质的好坏 。 正常的花胶一般是呈淡金黄琥珀色的， 且通透性比较好有半透明感， 并且年份越久的花胶颜色会越金黄 。
花胶表面如果偏白的话就说明有经过漂白处理， 花胶中间呈实心没有透光性则可能是假的花胶， 花胶中间有黑色的话就说明花胶有杂质或者淤血， 这些花胶都是不建议选择的 。
闻气味 2 还可以从气味上来判断花胶的品质， 一般好的花胶会有一股淡淡的腥味， 但味道不会很浓 。 如果腥味很重的话就说明花胶的年份不够或者是干燥度不够， 这种花胶则不建议选择 。
浸泡看 3 还可以将花胶浸泡在水中来判断其好坏， 好花胶在水中浸泡数小时后形状依旧能保持完整， 不会出现散乱变形的情况 。 但如果是假的花胶的话， 浸泡几个小时后形状就会发生改变 。
掰开看 4 【花胶怎么分辨好坏,花胶一定要泡发吗】 还可以将花胶掰开来判断， 品质好的花胶掰开之后会有一种藕断丝连的感觉， 不会一下子就断成两半 。 但如果是假的花胶的话， 就能较轻松的被掰开 。
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