羊肚菌作为一种野生菌， 生长在低温高湿的环境中， 不仅在药材中有其身影， 在食材中也是一道美味， 但很多人并不知道羊肚菌能吃， 还担心食用是否有毒， 下面就来详细说说羊肚菌的相关事项， 赶紧来了解一下吧 。
羊肚菌有毒吗 1 没有毒 。
羊肚菌又叫羊肚菜， 是一种世界上珍贵的稀有食用菌， 而且还是药食两用的菌类， 不仅营养价值高， 而且食用功效也齐全， 经常吃羊肚菌可以起到补肾、补脑、提神、增强抵抗力、美容护肤、抗衰老、益胃消食、理气化痰等功效， 是“天然、营养、多功能”的健康食品， 日常可用于煲汤、炒食、蒸煮等方法来吃 。
但要注意 1、如对羊肚菌过敏的话要忌食， 以免诱发过敏症状， 如：红肿、瘙痒、腹泻等 。
2、食用时应将依附于子实体上的孢子冲洗干净， 因为据《中国药用真菌学》记载：“羊肚菌属子实体的孢子有毒， 其所含的胶脑毒素能损伤肝肾和神经 。 ”
羊肚菌孕妇可以煲汤喝么 2 可以适量的喝羊肚菌汤 。
羊肚菌煲汤是很有营养的， 其中富含蛋白质、维生素、微量元素、氨基酸等营养物质， 不仅滋味鲜美好喝， 而且食用价值高， 孕妇食用可以补充营养， 有利于宝宝的生长、发育， 也有利于增强孕妇的抵抗力， 尤其是胃口不佳的孕妇喝些羊肚菌汤还能健胃消食， 改善食欲 。
但要注意将羊肚菌清洗干净， 不要吃不洁、变质的羊肚菌， 另外煲汤的时候避免放一些辛辣刺激性、活血、刺激子宫的材料， 以免危害孕妇和胎儿的健康 。
羊肚菌可以多吃吗 3 不可以 。
实际上无论是多么营养的食物， 都是不宜过量吃的， 因为一方面人体肠胃消化吸收有限， 过量摄入一些食物， 反而会加重肠胃负担， 不利于营养吸收， 还会引发腹痛、腹胀、消化不良等不适症状；另一方面像羊肚菌这种高蛋白、高膳食纤维、低脂的营养菌类， 适量吃可以起到很好的补益功效， 但过量吃则会引发健康不适， 因此羊肚菌日常食用控制在一次100克左右， 一周食用2-3次为宜 。
羊肚菌可以放多久 4 羊肚菌存放时间和保存方法有关， 如：
1、新鲜的羊肚菌将其放在阴凉通风的地方， 避免潮湿有水汽的话， 可以放3-5天左右 。
2、将鲜羊肚菌放在冰箱冷藏， 其低温环境可以抑制细菌等微生物的滋生， 能延长保存时间， 一般放一周是可以的， 但最好尽快吃完， 好尝到最佳的鲜味和口感 。
【羊肚菌有毒吗,羊肚菌孕妇可以煲汤喝么】 3、若是想要长期保存羊肚菌， 可以冷冻或晒干保存， 这两种方法都能放置羊肚菌数月之久， 如干羊肚菌干放在密闭的玻璃罐中保存， 含水量低， 很容易保存3个月以上 。
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