豌豆苗是春季当中一种常吃的蔬菜 ， 其口感十分的清新脆嫩 ， 而且也含有比较丰富的营养价值 ， 那豌豆苗有毒性吗？
豌豆苗有毒吗 1 没有毒性 。
豌豆苗本身是无毒的 ， 其中并不含有毒性物质 ， 因此一般情况下食用后是不容易出现中毒症状的 ， 因此不需要太过于担心 。
但是豌豆苗中含有较多的皂苷和植物血凝素 ， 如果豌豆苗没有完全煮熟的话 ， 这些物质就会引起人体出现不适的症状 ， 比如头晕头痛、腹痛腹泻、恶心呕吐等 ， 因此在吃豌豆苗的时候一定得要完全煮熟后才能食用 。
豌豆苗怎么吃有营养 2 搭配其实食材一起吃 。
豌豆苗本身的营养价值就比较高 ， 建议在吃豌豆苗的时候可以搭配其它一些食材一起吃 ， 比如肉类、虾仁等 ， 这样对人体来说所能摄入的营养物质会更加丰富一些 ， 建议可以根据个人的口味爱好来进行选择 。
其中将豌豆苗与肉类搭配就是一种非常经典的制作方法 ， 因为豌豆苗的口感比较清爽 ， 而肉类的口感比较腻 ， 所以将两者搭配在一起食用的话不仅能够使豌豆苗吸收肉类的汤汁 ， 而且还能减少肉类的油腻感 。
豌豆苗怎么做汤好喝 3 【豌豆苗有毒吗,豌豆苗怎么吃有营养】 大火快煮 。
豌豆苗中含有较多的水分 ， 质地比较脆嫩 ， 在用来做汤的时候煮的时间不宜太长 ， 不然就会造成豌豆苗中水分和营养成分的流失 ， 吃起来不仅口感不好 ， 而且还会造成营养价值的下降 。
因此在用豌豆苗来做汤的时候 ， 需要等汤烧开之后再下入已经洗净的豌豆苗 ， 一般来说煮到汤再次沸腾的时候就可以关火了 ， 这样煮出来的豌豆苗吃起来口感才会脆嫩 。
豌豆苗做汤要焯水吗 4 可以不用 。
豌豆苗焯水主要是为了除去豌豆苗中所含的皂苷和植物血凝素 ， 以免豌豆苗吃起来发苦 ， 一般只有在清炒之前才需要经过焯水 。
如果是将豌豆苗用来做汤的话 ， 那么在将豌豆苗下入到汤里之后 ， 其中所含的一些成分就会溶解到汤里了 ， 豌豆苗也不会出现发苦的情况 ， 因此在做汤之前是不需要先经过焯水的 。
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