香椿味道鲜嫩 ， 是生活中常见的一种食物 ， 营养价值以及食用价值比较高 ， 但比较难保存 ， 因此很多人买香椿之后会想办法进行保存 ， 那么香椿怎样长期保存不坏？香椿怎样腌制和储存？
晒干保存 1 香椿晒干保存是一种适合长期保存的方法 ， 但是这样的香椿从口感上来说也会有所变化；
步骤：
1、将香椿芽清洗干净 。
2、然后在阳光下摊开 ， 晾晒至干燥 。
3、将晒好干燥的香椿放在容器中 ， 封好口 。
4、随后将其置于阴凉通风处保存即可 。
小贴士：吃的时候 ， 取出一把 ， 用凉水泡发再制作即可；一般这种保存方法可以保存1-2年 ， 甚至更久 。
水浸保存 2 香椿的保存时间并不长 ， 一般在常温下只能保存2-3天 ， 而水浸法保存香椿是十分常见的一种家庭保存方法 ， 一般这种保存方法适合香椿的短期保鲜 ， 大约可以保存1周左右：
步骤：
1、将新鲜的香椿芽捆成小把 ， 每一把大约500克香椿 。
2、然后将香椿的根部剪平 ， 竖着放在盆中 。
3、在盆中注入大约3-5厘米清水 ， 以完全浸没根部为准 。
4、将香椿浸泡24小时后捞出 ， 放在保鲜盒中 。
【香椿怎样长期保存不坏,香椿怎样腌制和储存】 5、最后置于阴凉通风处保存即可 。
冷藏保存 3 在冷藏条件下 ， 可以在一定程度上抑制细菌的繁殖及滋长 ， 能帮助延长香椿的新鲜度以及保存时间：
步骤：
1、将香椿表面的水分晾干 。
2、然后装入干净的保鲜袋中 ， 系紧口袋 。
3、将装好的香椿置于冰箱冷藏层即可 。
4、香椿气味浓厚 ， 注意与其他食物分开存放 。
5、一般可以保存半个月左右 。
冷冻保存 4 将香椿放在冷冻保存也是一种比较常见的保存方法 ， 这种方法适合大量香椿的长期保存 。
步骤：
1、将香椿洗净后 ， 放入锅中焯烫 ， 直至颜色变绿 。
2、将香椿捞出过凉水 ， 放凉后 ， 捞出 ， 沥干表面水分 。
3、将焯过的香椿放入保鲜袋中 ， 系紧袋口 。
4、然后将其放在冰箱冷冻层即可 。
5、一般可以保存半年 ， 甚至一年左右 。
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