荠菜只在春季的时候才大量生长，此时茎叶鲜嫩，口感鲜美，营养价值高，最适宜包饺子、炒鸡蛋、包春卷等食用，但过了这段时间后荠菜就没货了，不知道有什么好的方法能长时间保存荠菜保证营养不丢失呢？
荠菜怎样保存长时间营养不丢失 1 冷冻保存 。
冷冻保存是很常见的食物保存方法，不论是肉类还是其他的食物，放在冷冻室，保存的时间会相当长一点，其利用低温环境的条件，可以减缓分子运动，让微生物进入休眠期，抑制导致食物腐败和食源性疾病的微生物滋生，避免食物营养流失，如想要长时间保存荠菜营养不丢失，推荐采取冷冻保存法为佳 。
新鲜荠菜直接冻可以吗 2 不可以 。
新鲜荠菜直接冻的话，低温会直接冻坏细胞壁，导致荠菜口感和营养降低，需要先焯水后才能冷冻，不仅方便后续食用，而且还可去除草酸等成分，同时焯水后的荠菜冷冻保存更利于维持其口感和营养 。
冷冻保存荠菜的方法 3 1、首先将荠菜择去老叶和杂质，不要去根，然后用清水清洗泥沙，淡盐水泡20分钟，最后沥干水分 。
2、然后在锅中烧一壶水，水开后放入适量的盐或色拉油，倒入荠菜，开水焯烫一下，待荠菜颜色变深即可捞出放入冷水中冷却 。
3、最后荠菜冷却后，控干水分，放入保鲜袋中，密封后保存在冷冻区即可 。
焯水后的荠菜冷冻可以放多久 4 1-3个月左右 。
【荠菜怎样保存长时间营养不丢失,焯水后的荠菜冷冻可以放多久】 冷冻的食物保质期要数肉类最长，一般是在一年左右，而蔬菜类食物较短，通常在1-3个月左右，因其含有较多的水分，同时冷冻区时间一长会使荠菜中的有效成分失去活性，食用口感会有所下降，另外，还有可能滋生细菌等有害物质，出现腐烂、异味等变质情况，建议荠菜冷冻尽快吃完为好 。
推荐阅读
- 荠菜如何长期保存,荠菜冷冻保存方法
- 荠菜胃不好的人可以吃吗,荠菜吃多了有什么坏处
- 春笋可以放冰箱吗,春笋如何长期保存
- 青枣可以放冰箱保存吗,青枣放冰箱好还是放外面好
- 春笋可以冷冻保存吗,春笋冰冻可以保存多久
- 荠菜焯水多长时间,荠菜焯水后用不用过凉水
- 芦笋跟什么炒最好,怎样炒芦笋好吃
- 荠菜为什么要焯水,荠菜没焯水会中毒吗
- 马兰头和荠菜的区别,马兰头和荠菜可以一起吃吗
- 过量食用菠萝蜜会怎样,菠萝蜜一天最多吃几颗