【鱼腥草能生吃吗,鱼腥草凉拌要开水烫吗】 鱼腥草又名折耳根， 具有一股很特殊的腥味， 最近市面上已经有大量的鱼腥草在出售了， 那鱼腥草可以生吃吗？
鱼腥草能生吃吗 1 可以生吃 。
鱼腥草是生活中一种常见的食材， 既可以食用也可以药用， 对人体来说具有清热解毒的作用， 一般对于嫩的鱼腥草来说是比较适合生吃的， 口味十分清爽， 而对于老的鱼腥草来说则更适合熟吃 。
但是因为新鲜挖出来的鱼腥草上沾有较多的泥土和灰尘， 因此在生吃之前一定要将其清洗干净， 以免食用后出现身体不适的症状 。
鱼腥草凉拌要开水烫吗 2 不需要 。
鱼腥草是可以生吃的， 而且吃起来十分清脆， 如果喜欢吃鱼腥草脆嫩的口感的话， 在凉拌之前是不需要用开水烫的， 如果用开水烫的话就会使鱼腥草的质地变软， 吃起来也没有那么脆了 。
但是如果觉得鱼腥草的腥味太重的话， 那么也可以适当地用开水烫一下鱼腥草， 这样可以大大减少鱼腥草的腥味， 会使做出来的鱼腥草更适合于大部分人的口味 。
鱼腥草怎么凉拌才好吃 3 1、择去老根：一般来说鱼腥草的根部较硬， 因此在凉拌之前需要将鱼腥草放在水里浸泡一会儿， 再用手将鱼腥草的老根择掉， 而将脆嫩的根部留下凉拌， 这样吃起来才会好吃 。
2、腌制一会：因为鱼腥草的质地较硬， 不易进味， 因此在凉拌的时候首先需要将鱼腥草切成一小段一小段的， 然后在倒入汤汁之后还需要浸泡一会儿， 这样才能使鱼腥草进味， 吃起来也会更好吃一些 。
鱼腥草生吃好还是煮熟了吃好 4 各有优点 。
鱼腥草既可以生吃， 也可以煮熟后吃， 一般来说嫩的鱼腥草口感比较脆嫩， 更适合于用来生吃， 而老的鱼腥草口感较硬， 则更适合用来煮水、煲汤食用 。
一般情况下， 鱼腥草最常见的食用方法就是用来凉拌着吃， 但是因为鱼腥草的性质偏寒性， 食用后会对脾胃造成一定的刺激， 因此对于脾胃功能不是很好的老人和小孩来说， 则更适合将鱼腥草煮熟后吃 。
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