苦菊是我们在暮春时节经常吃的一种蔬菜 ， 比较常吃的做法就是凉拌 ， 但是有人吐槽苦菊凉拌比较苦 ， 那么苦菊到底苦不苦呢？下面一起来看看吧 。
苦菊是苦的吗 1 苦菊甜中带苦 。
苦菊这个名字就暗示了苦菊的口感带有苦味 ， 是属于甜中带苦的口感 。 不仅可以炒着吃也可以进行凉拌食用 ， 是清热祛火的一种保健食品 ， 特别是在夏季食用 ， 经常因为它清热降火的功效而备受人们喜爱 。
苦菊怎么吃不苦 2 1、凉拌苦菊
将苦菊去除老叶清洗干净后过热水焯水后沥干待用;姜蒜切成末加入碗中 ， 然后依次将食盐、味精、香油、白糖、食醋、辣椒油等搅拌均匀后待用;将调好的酱汁一起倒入苦菊上搅拌均匀后便可食用 。 这种吃法是苦菊最常见的一种吃法 ， 能很好的开胃健脾 。
2、苦菊拌鲜蘑菇
将蘑菇撕成丝状后过热水焯水后捞出沥干待用;将苦菊清洗干净后撕成片状后过热水焯水沥干待用;姜蒜分别切碎末 ， 然后将食盐、鸡精、香油等搅拌均匀后混合在蘑菇和苦菊上 ， 接着搅拌均匀后便可食用 。
3、老醋苦菊
这道菜也是我们比较常吃的一种 ， 先将苦菊清洗干净后沥干待用 ， 将熟的花生米碾碎后待用;将食盐、味精、白糖、香油、蒜泥搅拌均匀后混合在苦菊中 ， 然后将花生碎加入搅拌均匀后便可食用 ， 这时候需要提醒各位食醋的量要多一点才好吃 。
4、糖醋苦菊
【苦菊是苦的吗,苦菊怎么吃不苦】 先将苦菊清洗干净后撕成片状 ， 然后将大蒜拍碎成蒜末状 ， 辣椒切成细丝状 。 将食醋、白糖、生抽、淀粉搅拌均匀后调成酱汁 ， 淀粉的含量要少一些 。 锅中烧热油后将花椒爆香后捞出 ， 然后再将酱汁加入锅中熬制粘稠状 ， 接着倒入苦菊中搅拌均匀后便可食用 。
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