蕨菜是生活中常见的一种野菜 ， 最近特意去山上采了很多回来 ， 打算用来熬个糖喝 ， 不知道蕨菜熬汤可以吗？
蕨菜熬汤可以吗 1 【蕨菜熬汤可以吗,蕨菜不能和什么食物一起吃】 可以熬汤 。
蕨菜一般以其未展开的幼嫩茎叶为食 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、糖类、有机酸及多种维生素、矿物质成分 ， 食用后可以为机体补充所需的营养 ， 并且食用的口感脆嫩爽滑 ， 味道清香鲜美 ， 是一种营养价值和食用价值都很高的食物 ， 而炒菜做汤是蕨菜的常见烹饪方式 ， 所以蕨菜可以熬汤 。
蕨菜不能和什么食物一起吃 2 不建议与维生素B1含量丰富的食物同吃 。
因为蕨菜中含有维生素B1分解酶 ， 能破坏维生素B1 ， 要是与富含维生素B1的食物同吃 ， 会导致其营养价值大大下降 ， 所以不建议二者放在一起同食 。
但在2018年3月15日 ， 央视3·15晚会上 ， 食物相克的说法都是谣言 ， 所以蕨菜即便和不合适的食材一起吃 ， 也不会导致功效变成病因 ， 对健康造成危害 ， 所以不需过于担心 。
蕨菜几月份可以采摘 3 蕨菜分布广泛 ， 而不同地区的气候条件不同 ， 蕨菜生长的时间也会有区别 ， 但在南方气温回升速度较快地方 ， 一般在3-4月份左右即可采摘 ， 而在北方等气温回升较慢的地方 ， 一般在5-6月份才可采摘 。
但无论是哪里的蕨菜 ， 一般都在长出地面20厘米左右 ， 新出顶叶还没有展开 ， 像拳头状时即可采摘 ， 要是采收过迟 ， 高温和干旱都会使蕨菜老化 ， 影响到蕨菜的品质 。
新鲜蕨菜怎么处理才能吃 4 新鲜蕨菜蕨菜是不能直接食用的 ， 所以在采摘回来后 ， 首先需要将上面细小的绒毛、灰尘等杂质清洗干净 ， 并将已经展开的小叶子和较老的根茎去除 ， 然后再将蕨菜焯水 ， 用冷水浸泡1-2天 ， 或者用盐水浸泡4-5个小时左右 ， 将蕨菜中的有害物质基本去除后才可食用 。
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