香肠是生活中常见的一种食物 ， 具有特殊的风味 ， 很多人都喜欢吃 ， 我还特意做了些 ， 但香肠干了怎么保存啊？
香肠干了怎么保存 1 悬挂保存【香肠干了怎么保存,香肠干了咬不动怎么办】 虽然说香肠中含有较多的蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物等成分 ， 但在干了以后并不易出现变质 ， 所以将香肠直接悬挂保存在阴凉、干燥、通风处即可 。
冰箱保存 冰箱的低温可以抑制细菌微生物的生长繁殖 ， 延长食物的保存时间 ， 所以香肠干了后 ， 也可以放入冰箱保存 ， 但为避免香肠吸水而变质 ， 在放之前需要密封包装好 。
缸内保存 根据所灌香肠的多少 ， 选一个大小适中、密封性好的缸 ， 将其洗净晾干后放入竹架 ， 再将香肠放入 ， 每放一层撒一层白酒 ， 可以起到杀菌消毒的效果 ， 最后密封好放在干燥阴凉的地方 ， 使其保持恒温 ， 可以使香肠存放半年左右不坏 。
香肠干了咬不动怎么办 2 香肠干了咬不动 ， 大多都是由于制作过程中风的过干 ， 或者在保存中失水导致 ， 并不是因为变质 ， 所以可以和其他干制品一样 ， 可以在蒸制之前先使用热水浸泡30分钟左右 ， 使其吸水变软 ， 或者直接使用水煮的方式食用 ， 都可以缓解过硬的口感 。
香肠不干可以吃吗 3 可以吃 。
一般来说 ， 香肠是由动物肉搅碎混合调料灌入肠衣中制成的食物 ， 而这些材料都是可以直接烹饪食用的 ， 所以香肠即便在不干的情况下也可以食用 ， 只不过这时候的香肠食用口感和普通肉食没有什么区别 ， 并没有经过晾晒后的风味 。
香肠不干会不会坏 4 容易坏一些 。
因为香肠是一种使用肠衣密封腌制的肉食 ， 要是没有充分风干的话 ， 即便没有变质 ， 也会因为没有腌制到位 ， 食用的风味口感较差 。
要是保存不当的话 ， 内部还会较为滋生细菌微生物 ， 出现发酵或者变质等情况 ， 所以香肠不干即便不会坏 ， 但相对于风干好的香肠会更容易坏一些 。
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