香肠是一种经风干腌制而成的食品 ， 具有独特风味 ， 很多人喜欢吃 ， 我也跟着网上做了一些 ， 但看到有些人灌好了就直接煮 ， 新灌的香肠可以直接煮吗？
新灌的香肠可以直接煮吗 1 可以直接煮 。
香肠是一种以猪或者羊的小肠衣 ， 灌入调好味的肉料干制而成的食品 ， 所以新灌的香肠即便不经过风干、晾晒、熏制等步骤 ， 也可以直接煮熟食用 。
只不过直接煮熟的香肠与经过风干、晾晒、熏制等步骤的香肠 ， 食用口感和风味都会有较大的区别 ， 并且所能保存的时间也会相对短一些 ， 所以直接煮熟的香肠需要尽快食用 ， 以免出现变质 。
香肠灌了十天炒着吃有一股臭味怎么回事 2 变质导致 。
一般来说 ， 香肠在灌好后 ， 需要经过风干、晾晒或者熏制等步骤去除水分 ， 来使香肠充分腌制透彻 ， 并使其保存时间延长 ， 而在十天左右的时间 ， 基本可以将香肠制好 。
但香肠中含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质 ， 要是在风干、晾晒、熏制等步骤中操作不当的话 ， 就很有可能有大量细菌微生物滋生长繁殖 ， 香肠中的营养物质被分解后 ， 就会失去原有的色、香、味及品质 ， 出现变臭、腐烂、变色等变质的情况 。
香肠变质吃了会怎么样 3 可能会食物中毒 。
由于香肠在变质后不仅会失去原有的食用价值 ， 还会产生相应的毒素危害人体健康 ， 比如细菌毒素、霉菌毒素等 ， 而人体食用这种变质的食物后 ， 非常容易引起食物中毒的情况 ， 只不过根据病因的不同 ， 可有不同的临床表现 ， 其中常见的一些表现有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等 。
香肠灌好后怎么处理 4 1、香肠在灌好每隔12-15厘米左右用棉线分节 ， 可以使香肠更均匀的入味 。
2、再将香肠用温水清洗 ， 把肠衣上粘附的油脂、灰尘等杂质去除 。
3、然后在香肠上扎几个孔 ， 可以使香肠多余的油分更容易渗出来 。
【新灌的香肠可以直接煮吗,香肠灌了十天炒着吃有一股臭味怎么回事】 4、最后再将处理好的香肠进行风干、晾晒或者熏制等步骤 。
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