珍珠丸子的家常做法主料：糯米、肉馅、胡萝卜
辅料：料酒2勺、生抽1勺、蚝油1勺、香油1勺、胡椒1勺、盐1勺、糖1勺
1、糯米浸泡4小时 。
2、碗中加入2勺料酒，生抽，蚝油，香油，胡椒，盐，糖各1勺 。
3、把肉馅捏成团 。
4、粘上糯米，让糯米粘牢 。
5、糯米下面垫胡萝卜片 。
6、大火蒸15分钟即可 。
7、珍珠丸子成品图
怎么做珍珠丸子特色美食，也许是如今任何人都追求完美的东西 。下边详细介绍一种珍珠丸子 。珍珠丸子别名蓑衣肉丸子，是一道经典的湖南菜，时兴于岳阳市、长沙市一带 。它喻意着阖家团圆美好的意思，常见于红事酒席与春节典礼 。其作法也是十分的简易便捷 。在其中，珍珠肉丸子也是一种十分美味的家常便饭 。下边我们就来了解一下珍珠肉丸子的粉丝的做法 。
珍珠肉丸子的家常做法
一、珍珠肉丸
流程
1.荸荠削皮剁碎，姜蒜剁碎
2.猪前肩肉剁碎肉沫，放上，鲜香生抽、十三香、胡椒面、芝麻油 鸡蛋清
3.向着一个方位用劲的拌和，直至粘粘的上力，放上荸荠，姜蒜碎再度搅拌均匀
4.放入适当的植物油再度拌和到油与肉彻底结合
5.檽米提早4钟头侵泡，控干水 。取一团肉沫团成小肉块，在檽米上滚一下，使之所有粘满檽米，滚的越圆制成品越好看哦
6.笼屉底端垫上烫软的白菜叶，酱搞好的肉丸子放上，沸水下锅蒸20分钟既熟 。
二、珍珠肉丸子
珍珠肉丸子是一款以肉馅、檽米为关键食物的菜肴 。
关键食物：肉馅
调料：葱
加工工艺：蒸
食物清单：
【牛肉珍珠丸子的家常做法 珍珠丸子的家常做法】肉馅、檽米，装饰设计用的枸杞子、葱
血压提前准备
檽米提早用清小水泡着1-2个钟头，用的情况下控干水预留 。
血液作法
1、手掌心沾几滴水，将肉馅揉成小猪肉丸子；
2、猪肉丸子在檽米上翻滚，匀称沾上檽米粒
3、火灾蒸20分钟就可以 。
珍珠肉丸子的家常做法
三、真珠檽米小肉丸
血压用材
檽米适当，生猪肉后腿肉，盐适量，味精适当，生抽酱油一饭勺，胡椒粉适当，米酒一勺子，大葱两根
流程 1
檽米清洗提早侵泡3钟头以上，最好是过夜侵泡，久一点也没有关系 。随后控干水份预留 。
流程 2
生猪肉 全部调味品翻拌腌渍10分钟，成饺子馅 。
流程 3
将“2”饺子馅，两手搓成圆溜溜小肉丸 。
流程 4
沾上“1”中备好的檽米 。
流程 5
两手柔和卷成糯米肉丸 。
流程 6
逐一入笼屉（没有笼屉菜盘也一样），间距匀称 。盖上盖子入开水锅蒸15分钟熄火，再焖5分钟，及熟 。
流程 7
开启盖子，入眼前的一定是意外惊喜 。檽米裹着肉味～ 出锅逐一装点大葱碎，画龙点晴！开吃吧～
小提示
饺子馅建议猪前腿肉，胖瘦适合，吃起来也嫩嫩的哦～
三、珍珠肉丸
流程 1
檽米清洗侵泡4钟头，滤干水份预留
流程 2
五花肉用利刃一步步切割成肉沫，添加全部调味品，拌和至起稠上力后，用力着手在盆中反复甩打几回
流程 3
取饺子馅揉成一口尺寸的肉丸子，沾到檽米稍稍用劲，使小米粒置入猪肉丸不容易坠落，整形美容后放置至盘里
流程 4
凉水上锅，火灾蒸20～30分钟后歇火，虚蒸2分钟取下上菜就可以
小提示：
1、檽米需要侵泡后应用，没有弄懂水份的小米粒不容易煮熟，但侵泡太久的小米粒易破，会影响制成品的美观大方；一般以3、4钟头为宜；
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