早晨是我一天中最忙的时候 ， 孩子赶着上学 ， 必须要准备好早餐 ， 好多繁琐的事情同时都赶在这个时间点上需要处理 。 但是再怎么忙 ， 早餐一定要好好吃 ， 毕竟孩子一上午的能量全靠早餐来维持 ， 所以每天早上我都会精心准备一番 ， 当然了都是前一天晚上已经准备的七七八八了 ， 毕竟早上的时间还是比较有限的 。
【时间|懒人早餐鸡蛋卷，无需发面不用水，制作0难度，鲜甜软糯好吃不够】
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在早餐中 ， 鸡蛋卷是我最常做的 ， 浓郁的蛋香 ， 以及软弹的口感 ， 对于打开早餐刚刚睡醒的胃口是非常不错的一道食物 。 但是 ， 单一的蛋卷经常这样吃多少会有一些乏味 ， 所以我尝试着去做一些创新 ， 在传统的鸡蛋卷上加了一层紫薯泥 ， 这样无论从口感上还是外观上来讲 ， 都能够更丰富一些 ， 而在制作上也不是那么复杂 ， 紫薯都是前一天晚上蒸好的 ， 做的时候只需要稍微加下热就可以了 ， 非常的省事 。 鸡蛋卷自从这么做以后 ， 孩子每顿饭吃的都特别多 ， 真的是好吃不够 。 喜欢的小伙伴就学起来吧
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【奶香紫薯鸡蛋卷】
【材料】
紫薯5个 ， 鸡蛋3个 ， 牛奶70ml ， 面粉1勺 ， 盐适量 ， 黑芝麻适量 。
【制作方法】
1.将紫薯去皮 ， 并清洗干净 。
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2.将紫薯切成小块状 ， 锅中烧水 ， 放入紫薯蒸15分钟左右 ， 蒸至可以用筷子轻松扎透后就可以关火了 。
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3.在蒸紫薯期间 ， 将鸡蛋打入碗中 ， 加入适量盐和黑芝麻 ， 然后用筷子打散 。
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4.蛋液打散后加入一勺面粉 ， 然后再次搅拌 ， 使面粉均匀的和蛋液混合 。
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5.紫薯蒸好后盛入碗中 ， 加入牛奶 ， 然后用勺子或打蛋器将紫薯压碎 。
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6.使紫薯和牛奶均匀的混合 ， 并成泥状 。
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7.平底锅中倒入少量底油 ， 油温烧至4成热左右 ， 倒入蛋糊 ， 使其均匀的铺在锅中 。
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8.待蛋糊稍微定型后 ， 将紫薯泥倒在蛋饼上 ， 然后用勺子均匀的抹平 。
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9.最好将蛋饼从一端开始卷起就可以出锅盛盘了 。
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好吃的奶香紫薯鸡蛋卷就做好了 ， 吃的时候可以用刀均匀的切开就可以了 。
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小贴士
蛋液中加的面粉不要太多 ， 蛋液稍微有点粘稠就可以了 ， 面粉太多会影响蛋饼的口感 。
一定要趁热食用哦 ， 凉的话鸡蛋蛋腥味会大一些 。
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