馒头相信大家都吃过 ， 外面五毛钱就可以买一个 ， 馒头是早餐最好的搭配 ， 不仅好吃还很有营养 。 外面平时吃的馒头基本就是蒸的 ， 吃起来的味道很香软 ， 其实馒头还有很多其他的吃法 。
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今天我们要学做的是炒馒头 ， 用鸡蛋来炒馒头 ， 这样营养就会更足了 ， 炒出来的馒头吃起来也是酥酥的口感 。 早餐吃上这么一道馒头实在是太美味了 ， 关键剩馒头又可以得到利用 。
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【菜名】早餐鸡蛋炒馒头
【配料】剩馒头 ， 洋葱 ， 黄瓜 ， 小葱 ， 食盐 ， 鸡蛋 ， 面粉 ， 适量的清水 ， 一勺子蚝油
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【烹饪步骤】
首先还是要购买好食材 ， 最好都是新鲜的蔬菜 ， 其实成本也很低 。 买回来的蔬菜也要处理干净 ， 将洋葱洗干净后切成小块 ， 香葱要切成葱末 ， 黄瓜清洗干净之后切成小块 。
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要是家里有剩下的没有吃掉的馒头就可以用上了 ， 将剩馒头提前放在冰箱里面 ， 然后直接切成小块状 。 如果没有剩馒头就直接买新馒头就行了 ， 馒头块就是小正方形样子 。
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准备一个干净的碗 ， 然后将鸡蛋打散在里面 ， 加入半碗的面粉和适量的清水 ， 还需要添加少许的食盐 ， 用打蛋器一起来搅拌 ， 要完全的搅拌均匀 ， 搅拌成面糊状 。
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再将面糊全部都倒在馒头块上面 ， 要让每一块馒头都沾上面糊 ， 这样炸出来才会更加的好吃 。
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准备一个干净的不粘锅 ， 在锅里面添加少许的植物油 ， 油温加热了之后将裹上蛋液的馒头块放进去 ， 还需要撒上一些食盐 ， 然后就是用小火来慢慢的炸 ， 炸到馒头块上面蛋液凝固 。
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另外准备一个炒菜锅 ， 里面还是加入植物油 ， 油温加热了之后将洋葱 ， 黄瓜都放进去翻炒 ， 还需要添加少许的食盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 一起翻炒到食材断生 。
【蔬菜|剩馒头炒着吃，当主食也可以当配菜，色泽金黄惹人流口水】
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最后是将煎好的馒头块全部加进去 ， 一起用红大火来进行翻炒 ， 在出锅之前最好是撒上少许的葱花 ， 这样一道美味的早餐就做好了 ， 直接装盘就行了 。
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【烹饪贴士】
馒头最好是用剩的 ， 提前一个晚上放在冰箱里面 ， 因为这样的馒头水分少比较干燥 ， 煎出来的味道也会更好 。
煎馒头的时候一定要控制好火候 ， 防止会将馒头煎糊了 。
翻炒的蔬菜可以改变 ， 不一定非是洋葱 ， 自己喜欢的蔬菜都可以 。
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