看着日历 ， 距离过年也就剩下一个月左右了 。 说起过年 ， 不由得想起小时候 。 小时候非常期待过年 ， 因为有新衣服跟好吃的 。 现在过年基本都是给孩子跟父母过得 ， 所以过年少不了一些买买买 。 买零食是小孩子最喜欢的一个环节 ， 自从掌厨后 ， 很多东西能自己做的就不去买 。 尤其是孩子最喜欢吃的零食 ， 自己做吃着干净卫生 。
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今天就分享一道过年吃的的零食开口笑的做法 ， 这道开口笑就跟它的名字一样 ， 个个咧开着嘴 ， 好似一张开心大笑的表情 ， 固取名开口笑 ， 是很美好的一种寓意 。 开口笑是酥口的 ， 表面点缀着芝麻 ， 吃到嘴里又香又酥 ， 吃上后就停不下来 ， 个头不要做得太大 ， 一口一个特别过瘾 。
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做法是比较简单的 ， 对新手来说也没有多大的问题 。 配料中有一种材料是比较有争议 ， 这是一种添加剂 ， 很多人不是抗拒这种材料 ， 而是它是添加剂这个身份 。 那每个人都有不同的看法 ， 如果实在不喜欢是可以不做的哦！在做的时候要加入泡打粉 ， 这让它在酥脆的同时还有一点疏松的口感 。 最后是入油锅里炸的 ， 出锅金黄诱人 ， 芝麻香气飘来 ， 让人食欲大开 ， 看着都能流口水~下面就分享详细的制作步骤 。
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【所需材料】
50毫升温水 ， 80克白糖 ， 10克食用油 ， 1个鸡蛋 ， 300克普通面粉 ， 3克泡打粉 ， 适量白芝麻 。
【制作步骤】
1.80克白糖跟50毫升混合 ， 把白糖搅拌均匀 。
【丸子|过年吃的零食开口笑的做法，个个开口，香酥爽脆，一口一个真过瘾】
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2.往糖水里面 加入10克食用油、一个鸡蛋 ， 搅打均匀即可 。 放一边备用 。
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3.300克面粉、3克无铝泡打粉放一起 ， 混合均匀 。
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4.用前面的鸡蛋液来和面 ， 一边倒一边搅拌 ， 搅拌成絮状 。 根据面粉的吸水性不一样 ， 感觉太湿就就加点面粉 ， 反之就加点水 。
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5.下手揉成面团 ， 盖上盖子饧面20分钟 。 中间的时候可以再揉一遍 ， 将它揉光滑 。
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6.时间到取出来 ， 不用再揉了 。 移到案板上 ， 稍稍按扁 ， 用擀面杖擀成厚度为1里面左右的厚片 。 再切成宽度为1里面左右的厚片 。
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7.切成条后再稍稍搓圆 ， 用刀切成1厘米左右的小块 。
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8.把小块分开来 ， 沾点水 ， 丢到有芝麻的盆里 。 晃动盆 ， 让每个面团都裹上芝麻 。
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9.再用手把面团搓圆， 还能让芝麻跟面团更好的粘合 。
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