秋凉了 ， 我家隔几天就做鸭肉 ， 一次做一盘 ， 随吃随取 ， 太美味啦
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【丁上|秋凉了，我家隔几天就做鸭肉，一次做一盘，随吃随取，太美味啦】酱爆鸭丁的做法
类别 家常菜 夏季养生食谱 清热去火食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱 工艺 酱爆 口味 椒麻味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸭肉150克 辅料 鸡蛋清15克 调料 色拉油50克 淀粉(玉米)20克 甜面酱40克 料酒5克 白砂糖30克 糖色2克 盐5克
指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0
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酱爆鸭丁的做法
1.将鸭肉切成丁 ， 用盐把鸭子拌匀 ， 再加蛋清 ， 干淀粉浆好；2.炒勺上火 ， 放入油 ， 待油温后 ， 鸭丁下入滑开 ， 见鸭丁变色时倒入漏勺里；3.勺内留少许油 ， 下面酱、料酒 ， 炒出香味；4.加白糖、盐、味精、糖色 ， 用手勺搅匀 ， 再将肉丁下入翻炒；5.使汁裹在鸭丁上 ， 滴入少许香油出勺装盘即成 。
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